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2010-07-14
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本人甚少吃得辣的朋友，所以時常獨自去偷辣，女友對我獨自去偷這個東西也絕無反對，是日到了荃灣，吃過一碗刀削麵，意猶未盡，當然是要吃辣，因為荃灣的四坡坊內也有不少吃辣的店子，川菜、辣米線及雲南菜也有辣東西提供。一人吃不了什麼川菜及雲南菜，就簡單的來一個辣米線吧，在雲貴川及川味之間選了後者，其實兩間店子也是人流不絕，選它都因為它在OR的評分高一點，進了店子，全都是小圓枱來的，所以一人來的我也幾肯定要搭枱，坐好之後就看有什麼東西吃，原來此店沒有小吃及其他東西供應，獨孤一味的只賣粉，有紅薯寬粉、紅薯粉條、米線及河粉提供，另配不同的餸，客人可選放湯或撈，咁就一餐。最後我選了大麻辣紅薯湯寬粉，配料分別有豬大腸及麻辣豬耳，等了大概數分鐘吧，都有得吃了，先未動手，光是嗅一嗅，辣味已經攻進鼻腔，令我口水直流，加上店家下芫茜及蔥花下得慷慨，所以真的很香很香，湯熱辣燙口，也真的麻痺了咀巴及舌頭，除此之外，此店的湯比一般不少四川米線店好的地方就是肯加不同調味，油、醋、生抽、蒜、味精、鹽及糖下得足，加上芫茜的清香及炸醬的脂香，味道很是不錯，只能嫌其湯麻椒及八角香稍為不夠，另也沒別的再彈了。此店的紅薯粉又真的不錯，
本人甚少吃得辣的朋友，所以時常獨自去偷辣，女友對我獨自去偷這個東西也絕無反對，是日到了荃灣，吃過一碗刀削麵，意猶未盡，當然是要吃辣，因為荃灣的四坡坊內也有不少吃辣的店子，川菜、辣米線及雲南菜也有辣東西提供。
一人吃不了什麼川菜及雲南菜，就簡單的來一個辣米線吧，在雲貴川及川味之間選了後者，其實兩間店子也是人流不絕，選它都因為它在OR的評分高一點，進了店子，全都是小圓枱來的，所以一人來的我也幾肯定要搭枱，坐好之後就看有什麼東西吃，原來此店沒有小吃及其他東西供應，獨孤一味的只賣粉，有紅薯寬粉、紅薯粉條、米線及河粉提供，另配不同的餸，客人可選放湯或撈，咁就一餐。
最後我選了大麻辣紅薯湯寬粉，配料分別有豬大腸及麻辣豬耳，等了大概數分鐘吧，都有得吃了，先未動手，光是嗅一嗅，辣味已經攻進鼻腔，令我口水直流，加上店家下芫茜及蔥花下得慷慨，所以真的很香很香，湯熱辣燙口，也真的麻痺了咀巴及舌頭，除此之外，此店的湯比一般不少四川米線店好的地方就是肯加不同調味，油、醋、生抽、蒜、味精、鹽及糖下得足，加上芫茜的清香及炸醬的脂香，味道很是不錯，只能嫌其湯麻椒及八角香稍為不夠，另也沒別的再彈了。
此店的紅薯粉又真的不錯，軟軟的而厚度適中，呈透明而彈力十足，入口超級煙韌，實乃難得，難道一咬就斷如吃河粉一樣是好的紅薯粉嗎？不愛這個口感的，麻煩吃回我們廣東人的沙河粉吧；至於其他配料，除了有之前談過的炸醬外，更有不少的酸菜，但所謂的酸菜吃起來像極梅菜頭，入口一陣甜香，雖然不標準但好吃。
自選的豬大腸鹵成深啡色，吃入口果然非常入味，帶着鹵水味的香口膠，多麼的好嚼，不知何時有這個味道的香口珠，說回正題，大腸確有咬勁，但就嫌切得太幼太細段，口感是可以再妙一點；麻辣豬耳若不連湯吃根本就一點也不辣，反之更有一陣甜味，雖然用筷子夾覺得好像是硬了一點，怎知入口是勁爽勁有咬口，這個也真不錯，如果店家可以加多點給我就好了。
總括來說，此店子做的麻辣紅薯寬粉實在出色，怪不得咁多人了，下回再來荃灣一定要再來吃撈的，另外也當然有興趣試就近的雲貴川。
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