麵屋黑岩

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拉麵是個快速的午餐選擇，而且這間拉麵店就在地鐵站出口附近，更加方便。拉麵有4款。不用落單紙，直接畫在餐牌上，欣賞它夠環保。黑蒜拉麵坐在吧枱前，看著師傅製作我的拉麵。先加黑蒜油，拿火槍燒叉燒，然後煮麵，下湯，最後放上配料。叉燒盡是火炙香，肉不嚡不韌，脂肪平均分佈，更顯軟滑。湯底不是行濃厚路線，味道夠濃又不太油，沒有強而突出的個性，中規中矩。豬骨湯裡見到一點點黑色，但黑蒜味沒預期般明顯。選了硬麵，但幼麵偏軟。一開始還好，可能浸在熱湯內繼續煮，我又吃得慢，吃到最後麵軟得像家裡亂煮的即食拉麵的口感。麵上有一球灰黑的肉碎，少少鹹，不及湯底濃，味道不太突出，主要是讓口感多點層次。櫻花蝦餃子皮是烚出來般軟的，帶濕似中式餃子。餡的味道普通，超市雪藏貨色。上面櫻花蝦碎亦不甚討好，沒有櫻花蝦的鹹鮮，乾、碎、輕飄飄的口感奇怪，寧願單吃餃子。現在的拉麵動輒過百元一碗，這個價錢可以接受。