1908bc British Chinese

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不同年代的香港移民潮，造就英國唐人餐館遍地開花，位於上環的1908BC由英籍華人主理，回流香港開設全港唯一一間主打英式中菜館。裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。一列偌大的落地玻璃窗，透進了柔和的自然光，使整體室內風格和諧溫暖。餐牌菜式名雖然似曾相識，但煮法糅合異地手法，將英國唐人街的中菜帶回港，對於香港人既有新鮮感又覺親切。椒鹽脆豆腐 $100英國中菜的最大特色就是多炸物小吃，尤其適合佐酒。豆腐炸至色澤金黃，一口一個，賣相有如小金磚，咀細女士們進食時亦可以保住儀態。表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配合椒鹽調味，讓豆腐變得微辣惹味。豬肉生菜包 $110上菜時早已將肉碎整齊地舖上清新脆嫩的新鮮生菜葉，吃得更方便，一口就有多重層次。肥瘦比例適中的豬肉碎加入香料快炒，辣度比常見的泰式炒肉碎減輕了。香酥鴨跟薄餅 $200香酥鴨是英國中菜館的另一經典，是一款西化的北京烤鴨，1908BC的版本是將整隻鴨以豉油、水果和香料醃味，製法類似英國的食譜。撕碎後用滾油炸至皮脆肉嫩，所以上枱的鴨肉像是手撕鴨一樣一絲絲，餅皮軟綿煙韌，包著鴨肉絲、青瓜、大蔥和秘製甜鴨醬，一口咬下唇齒留香。