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2025-03-04
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忙完整個上午，到希慎廣場食午餐奬勵自己。決定試內地黑珍珠和本地米芝蓮的新派杭州菜。清幽高雅布置令人放鬆。杭州菜以鮮美、精緻、講究色香味俱全而聞名。不僅在口味上突出，還融入了豐富文化背景，是中國八大菜系代表之一。與其他地方的菜系相比，杭州菜味道較為清淡，強調食材本身的鮮美。菜品的擺盤講究美觀，色彩搭配和造型往往很有藝術感。常用的烹飪方法包括清蒸、燜、煮和紅燒，注重保留食材的原汁原味。 九曲紅梅 - 以獨特風味和香氣而著稱的紅茶。濃郁而清新的梅花香和果香，口感醇厚，入口柔順帶有些許甜味，後味悠長，持久回甘。首次品嚐挺不錯。 西湖藕韻 - 富代表性的杭州菜，新鲜蓮藕片沾滿鮮紅色的桂花蜜，搭配薄炸藕片，賣相令人垂涎欲滴。清脆藕肉加上軟綿香甜糯米及薄炸藕片，層次感異常豐富，很讚的開胃小食。 麵餅醬香五花肉 - 新派菜式，以捲餅包豆腐皮、青瓜和厚厚的五花肉，加上秘製醬汁，平衡五花肉的油脂，突顯出油香而降低膩感，六片有點意猶未盡呢。高湯蝦乾煮時蔬 - 鮮嫩白菜仔吸滿高湯，帶出自家甜味，健康低卡配飯之選。綠茶蛋蒸肉 - 看起來不起眼的家常瘦肉蒸蛋，帶花雕酒味的嫩滑水蛋跟醬汁跟米飯是絕配！蝦湯泡飯 -
清幽高雅布置令人放鬆。
杭州菜以鮮美、精緻、講究色香味俱全而聞名。不僅在口味上突出，還融入了豐富文化背景，是中國八大菜系代表之一。
與其他地方的菜系相比，杭州菜味道較為清淡，強調食材本身的鮮美。菜品的擺盤講究美觀，色彩搭配和造型往往很有藝術感。常用的烹飪方法包括清蒸、燜、煮和紅燒，注重保留食材的原汁原味。
[茶] 九曲紅梅 - 以獨特風味和香氣而著稱的紅茶。濃郁而清新的梅花香和果香，口感醇厚，入口柔順帶有些許甜味，後味悠長，持久回甘。首次品嚐挺不錯。
[開胃小菜] 西湖藕韻 - 富代表性的杭州菜，新鲜蓮藕片沾滿鮮紅色的桂花蜜，搭配薄炸藕片，賣相令人垂涎欲滴。清脆藕肉加上軟綿香甜糯米及薄炸藕片，層次感異常豐富，很讚的開胃小食。
[主食] 麵餅醬香五花肉 - 新派菜式，以捲餅包豆腐皮、青瓜和厚厚的五花肉，加上秘製醬汁，平衡五花肉的油脂，突顯出油香而降低膩感，六片有點意猶未盡呢。
高湯蝦乾煮時蔬 - 鮮嫩白菜仔吸滿高湯，帶出自家甜味，健康低卡配飯之選。
綠茶蛋蒸肉 - 看起來不起眼的家常瘦肉蒸蛋，帶花雕酒味的嫩滑水蛋跟醬汁跟米飯是絕配！
蝦湯泡飯 - 滿滿的石鍋湯飯跟一少碗蝦乾分開提供。我比較喜歡米飯淋身些所以泡久一點，米飯吸收了濃郁鮮美的魚蝦海鮮湯，直至飯粒微微爆花，卻又不至粥般綿滑，食起來飯與湯融合一起，彈牙蝦肉配上香脆蝦乾味道極鮮香可口。海鮮愛好者必試之選！
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