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2019-01-19
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有日與爸媽閒談是發現原來兩老一直未有試過Omakase ，所以與他們去試一試。上openrice找了間小店，價錢比一般的Omakase便宜，正好當作是入門式的嘗試。價錢有不同選擇，這次試了個$650的廚師發辦。廚師發辦（$650）首先是前菜3味河蝦經脆炸，鹹香而唔油膩。青瓜海藻🥒，酸酸地夠清爽，正好清清口腔。海膽豆腐旁邊加上三文魚籽，味道鮮甜嫰滑，海膽味突出。蘿蔔沙律蘿蔔切成薄片，加入木魚絲，辣炸蒜以及胡麻醬，清爽開胃🌿。廣島蠔滑溜又creamy，蠔味重而不腥🌊，每隻的體積都很大，很好吃😋！第一道刺身是北海道水八爪魚八爪魚厚身🐙，入口柔軟順滑，上面加柚子粉，增添柚子香味，旁邊還有八爪魚咀，爽口好吃。然後的3道刺身，金線鯛、寒鰤魚、鯖魚，3款魚肉都肥美柔軟，質素不錯。食完後隨即再上3款刺身。火燒竹筴魚，魚肉油潤，魚皮燒過後逼出魚油香。海膽魷魚卷，紫蘇葉香海膽creamy而魷魚爽口。大拖羅，經6日熟成，油花充足，不會太膩。白麵豉燒茄子🍆燒過後表面焦香，軟綿的茄子配上白麵豉，甜甜鹹鹹，頗惹味。吞拿魚他他多士油潤的吞拿魚蓉配上烘脆的多士🍞，口感很好，亮點是加上三文魚籽，鹹鮮味令整道菜式更加提昇
價錢有不同選擇，這次試了個$650的廚師發辦。
廚師發辦（$650）
首先是前菜3味
河蝦經脆炸，鹹香而唔油膩。
青瓜海藻🥒，酸酸地夠清爽，正好清清口腔。
海膽豆腐旁邊加上三文魚籽，味道鮮甜嫰滑，海膽味突出。
蘿蔔沙律
蘿蔔切成薄片，加入木魚絲，辣炸蒜以及胡麻醬，清爽開胃🌿。
廣島蠔滑溜又creamy，蠔味重而不腥🌊，每隻的體積都很大，很好吃😋！
第一道刺身是北海道水八爪魚
八爪魚厚身🐙，入口柔軟順滑，上面加柚子粉，增添柚子香味，旁邊還有八爪魚咀，爽口好吃。
然後的3道刺身，金線鯛、寒鰤魚、鯖魚，3款魚肉都肥美柔軟，質素不錯。
食完後隨即再上3款刺身。
火燒竹筴魚，魚肉油潤，魚皮燒過後逼出魚油香。
海膽魷魚卷，紫蘇葉香海膽creamy而魷魚爽口。
大拖羅，經6日熟成，油花充足，不會太膩。
白麵豉燒茄子🍆
燒過後表面焦香，軟綿的茄子配上白麵豉，甜甜鹹鹹，頗惹味。
吞拿魚他他多士
油潤的吞拿魚蓉配上烘脆的多士🍞，口感很好，亮點是加上三文魚籽，鹹鮮味令整道菜式更加提昇。
慢煮牛肋骨
牛肉份量不少🐃，廚師說是經9小時慢煮👨🏻🍳，肉香又不失口感。薯蓉軟滑🥔，有粒粒口感，味道清新好不錯👍🏻。
最後奉上3款甜品有，份量雖少，但每款都很好吃。
豆腐雪糕，微甜清爽，可以為這頓飯清清口腔。
柚子cheesecake，口感軟滑，濃郁的柚子香十分突出。
焙茶cheesecake ，蛋糕同樣滑溜，較實身，焙茶香而濃郁，好好吃！
這次的廚師發辨與以往食過的好不同，沒有出現任何一款壽司🍣，換上的是廚師精心安排的菜式👨🏻🍳，$650以廚師發辨而言不算昂貴，但魚生和菜式質素仍然不錯，是另類是Omakase 體驗。
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