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2019-06-07
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自從著名港式茶餐廳「文華冰廳」，在結業後變成集團式連鎖茶餐廳，再在香港裡面開枝散葉，這樣對於一間歷史有名的港式食店來說，本來應該是一件好事，但是「文華冰廳」這名字最近卻偏偏消失了。我說「文華冰廳」消失了，但是不等於食店業務出現什麼變數，只是很純粹地忽然改了名稱而已，「文華冰廳」最近改了名稱叫做「敏華冰廳」。按照「文華冰廳」原本的店名，跟某間著名的五星級酒店名稱比較下，看似有點相似。不知道究竟是誰率先出手了，結果「文華冰廳」最後選擇了，把店名裡面的「文」字，改變了聲調稍為改變的「敏」字。另一方面，位於九龍灣「德福廣場」裡面的「敏華冰廳」分店，最出名的地方就是有即場烘焙出來的「菠蘿包」食品售賣，而且頗受食客的歡迎，食店還會即場顯示「菠蘿包」的出爐時間。不過，「敏華冰廳」去到其他地方繼續開新分店，不等於其他分店的「敏華冰廳」，都會向食客提供即場烘焙的新鮮出爐「菠蘿包」食品。例如「敏華冰廳」在將軍澳「新都城中心」二期商場裡面新開的分店，就偏偏沒有即場烘焙製作新鮮「菠蘿包」，所以熱愛「菠蘿包」的食客，去到將軍澳分店「敏華冰廳」，可能會失望而回了。不過，沒有新鮮「菠蘿包」的將軍澳分店「敏華冰廳」，
我說「文華冰廳」消失了，但是不等於食店業務出現什麼變數，只是很純粹地忽然改了名稱而已，「文華冰廳」最近改了名稱叫做「敏華冰廳」。
按照「文華冰廳」原本的店名，跟某間著名的五星級酒店名稱比較下，看似有點相似。不知道究竟是誰率先出手了，結果「文華冰廳」最後選擇了，把店名裡面的「文」字，改變了聲調稍為改變的「敏」字。
另一方面，位於九龍灣「德福廣場」裡面的「敏華冰廳」分店，最出名的地方就是有即場烘焙出來的「菠蘿包」食品售賣，而且頗受食客的歡迎，食店還會即場顯示「菠蘿包」的出爐時間。
不過，「敏華冰廳」去到其他地方繼續開新分店，不等於其他分店的「敏華冰廳」，都會向食客提供即場烘焙的新鮮出爐「菠蘿包」食品。
例如「敏華冰廳」在將軍澳「新都城中心」二期商場裡面新開的分店，就偏偏沒有即場烘焙製作新鮮「菠蘿包」，所以熱愛「菠蘿包」的食客，去到將軍澳分店「敏華冰廳」，可能會失望而回了。
不過，沒有新鮮「菠蘿包」的將軍澳分店「敏華冰廳」，就不等於什麼賣點都沒有，因為我發現到將軍澳分店的「敏華冰廳」，新增了一款在九龍灣「敏華冰廳」好像也沒有的新服務。
將軍澳「敏華冰廳」裡面的新服務，就是食客可以使用餐檯附近的輕觸式顯示屏幕點餐，以代替傳統的人手點餐。而且將軍澳「敏華冰廳」裡面收費方式，亦比其他分店稍為不同了。
原來將軍澳分店「敏華冰廳」，是採用類似快餐店的售票模式，食客在將軍澳「敏華冰廳」的輕觸式顯示屏幕上，成功點選食品和飲品之後，還需要先付款購票，購票後才能等到侍應送上餐點。
至於將軍澳分店「敏華冰廳」裡面輕觸式點餐屏幕，所使用的收費模式，亦跟某大型連鎖快餐店收費方法十分相似，除了可以使用「八達通」付款之外，亦可以選擇以現金直接付款，交給「敏華冰廳」的侍應。
最後將軍澳店「敏華冰廚」的侍應在收取了相關點餐款項，不久之後就會送上茶餐廳的相關機印收據，食客之後就可以安坐於座位之上，等候侍應送上餐點和開始用餐。
由於將軍澳店「敏華冰廳」沒有了即場烘焙的「菠蘿包」，所以食客在將軍澳「敏華冰廳」裡面，自然要把焦點放回在「敏華冰廳」廚房製作熟食食品了。
我在將軍澳分店「敏華冰廳」，直接貼在餐檯上的餐牌裡面，發現到有一款之前我在九龍灣「文華冰廳」未曾食過的食品，不過是飲食界裡面有名的菜式「黯然銷魂飯」。
或許因為我以前在九龍灣「文華冰廳」裡面，一直只顧試食「文華冰廳」的定點出爐「菠蘿包」和雞扒飯，反而忽略了原來「黯然銷魂飯」也是「文華冰廳」的招牌菜菜色。
於是我按點餐電視屏幕，選擇了一客「敏華冰廳」自家製的招牌菜式「黯然銷魂飯」。至於飲品方面，我選擇了「敏華冰廳」裡面的「凍奶茶」飲品。
不過我在點選「敏華冰廳」裡面的「原味凍奶茶」飲品的時候，忽然發現「敏華冰廳」的點餐電視屏幕，原來還可以在已選擇的食品飲品裡面，按自己喜好調飲品的其他設定。
我就違背了自己，平日飲食需要儘量健康一點的要求，刻意為自己的「原味凍奶茶」飲品，選擇「多甜」和「少冰」這兩個，對「奶茶」味道影響比較大的設定。
跟著將軍澳「敏華冰廳」侍應透過電腦系統，收到我的點餐要求之後，就走到我座位面前，收下我的整個餐點的總款項，在「敏華冰廣」向來不收加一服務費的情況下，合共收費港幣六十三元正。
「敏華冰廳」侍應收下我的港幣六十三元款項之後，廚房和水吧亦都開始製作我個人選擇的餐點飲品了。大概不到五分鐘，收據率先送到我的面前，我再過幾分鐘後，飲品「原味凍奶茶」亦都跟著送到。
「敏華冰廳」的「原味凍奶茶」，採用了有耳玻璃杯作為飲品的餐具。「敏華冰廳」水吧已經為「原味凍奶茶」預先加入了糖漿，所以「原味凍奶茶」味道已經是很甜，不需要再加調味了。
而且「敏華冰廳」的「原味凍奶茶」飲品，看來都加入了很多淡奶跟糖漿去調味，所以「原味凍奶茶」的實際味道除了很甜之外，飲品裡面的牛奶味道也都算很濃厚，甚至掩蓋了紅茶原本的茶味。
至於「敏華冰廳」的主菜菜色「黯然銷魂飯」，「黯然銷魂飯」都是跟隨電影「食神」裡面的造型，以類似「雞公碗」的湯碗作為餐具，然後以半肥瘦的豬肉作為叉燒加一隻太陽蛋，唯一不同只是欠缺菜芯作為陪襯而已。
原味凍奶茶
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另一方面，「敏華冰廳」在「黯然銷魂飯」表面，淋上了一大片甜味醬油，令「黯然銷魂飯」實際製成品的色澤，都有了甜味黑色醬汁作結尾。
豬肉叉燒的口感造到非常之腍，加上有甜味醬油作為調味，令到「敏華冰廳」「黯然銷魂飯」叉燒整體味道變得非常容易入口，叉燒入口即溶，不同用力咀嚼已經能夠消化。
黯然銷魂飯
$60
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至於「黯然銷魂飯」和豬肉叉燒旁邊的太陽蛋，我發現「敏華冰廳」廚房在這方面，原來都頗為慷慨，足足煎了兩隻太陽蛋，我用匙羹戳破蛋黃，蛋漿立刻傾瀉而下，進入白飯裡面。
醬油的味道甜中帶鹹，唯一可惜的只是醬油只是逗留了在太陽蛋和叉燒身上，而沒有去到白飯裡面。如果甜味醬油能夠進入白飯，整碗「黯然銷魂飯」味道或許可以造得更甜更好食。
當然，從健康角度去看將軍澳「敏華冰廳」的「黯然銷魂飯」，落太多味道大鹹大甜的醬油加半肥瘦豬肉叉燒，對注重身體健康的人來說未必會是好事。但是若然偶爾享受一次「黯然銷魂飯」，應該還可以的。
而且「敏華冰廳」的「黯然銷魂飯」，價錢雖然不算便宜，但勝在豬肉叉燒仍然是以半肥瘦的豬肉作為食材，太陽蛋和醬油份量也都算足料，所以「敏華冰廳」「黯然銷魂飯」性價比勉強還能夠造到中上水準。
至於「敏華冰廳」的「原味凍奶茶」，份量尚算正常之餘，「敏華冰廳」還提供了近期大熱的有耳玻璃杯，讓即場享用「原味凍奶茶」的食客，可以安心享用飲品，不用擔心會有任何問題出現。
而且「敏華冰廳」的自助點餐顯示屏幕，可以容許食客為「原味凍奶茶」，選擇「原味凍奶茶」裡面的甜度和冰量，想造一杯「多甜少冰」的凍奶茶飲品，在將軍澳「敏華冰廳」絕對不是難事。
「新都城」的「敏華冰廳」固然值得下次再試，至於我之前幫襯過的「德福廣場」分店「敏華冰廳」，應該都會有「黯然銷魂飯」提供吧？是的話下次可以去九龍灣「德福廣場」裡面一試。
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