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2014-03-20
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今晚好友請客, 讓小妹見識一下靚靚壽司點樣食小妹當然要珍而重之準時到達餐廳先和大廚盧師傅打個招呼, 繼面坐定定等美食。首先來一瓶銀色樽的日本清酒「罐狀山源酒」$680出奇地比一般的清酒更順喉, 易喝, 感覺酒精濃度比實際低, 但實際達18%,就連一向不愛清酒的小妹也巳喝了幾小杯。這次再來是多得盧師傅的熱情招待，今次師傅先推介了。免費奉送給客人的前菜, 等。雖然三文魚皮是炸但一點也不油膩, 脆卜卜, 感覺食緊薯片一樣冷盤分別有 $100, $55飯八爪魚本來就是一隻Q 板的八爪魚, 大廚以特制醬油把Q 板的八爪魚煮熟, 但八爪魚時間要掌握得準確, 一不留神Q 板的八爪魚便會變成韌過橡膠 。八爪魚保留應有嚼勁而且有清清的醬油香, 小妹怕頂胃, 還是小食多滋味。另一小食福岡番茄仔賣相跟一般的蓄茄無異, 但出奇地甜美, 口感冰冰凍凍感,還可以過濾一下口腔, 繼而迎接那期待以久的壽司。壽司時間起動了先來壽司]$70/件白蝦來自富山灣，還以為蝦肉經過加工變成細條, 後來得大廚講解後方知每條白蝦的真身就是這樣雪白而幼細, 但口感帶點煙韌有別於一般的甜蝦, 吃時不須點豉油. 就感受它的自然鮮味。$7
小妹當然要珍而重之準時到達餐廳
先和大廚盧師傅打個招呼, 繼面坐定定等美食。
首先來一瓶銀色樽的日本清酒「罐狀山源酒」$680出奇地比一般的清酒更順喉, 易喝, 感覺酒精濃度比實際低, 但實際達18%,
就連一向不愛清酒的小妹也巳喝了幾小杯。
這次再來是多得盧師傅的熱情招待，今次師傅先推介了。
免費奉送給客人的前菜[涼伴蔬菜], [炸三文魚皮] 等。雖然三文魚皮是炸但一點也不油膩, 脆卜卜, 感覺食緊薯片一樣
冷盤分別有[飯八爪魚] $100, [福岡番茄]$55飯八爪魚本來就是一隻Q 板的八爪魚, 大廚以特制醬油把Q 板的八爪魚煮熟, 但八爪魚時間要掌握得準確, 一不留神Q 板的八爪魚便會變成韌過橡膠 。
八爪魚保留應有嚼勁而且有清清的醬油香, 小妹怕頂胃, 還是小食多滋味。
另一小食福岡番茄仔賣相跟一般的蓄茄無異, 但出奇地甜美, 口感冰冰凍凍感,
還可以過濾一下口腔, 繼而迎接那期待以久的壽司。
壽司時間起動了
先來[白蝦軍艦壽司]$70/件白蝦來自富山灣，還以為蝦肉經過加工變成細條, 後來得大廚講解後方知每條白蝦的真身就是這樣雪白而幼細, 但口感帶點煙韌有別於一般的甜蝦, 吃時不須點豉油. 就感受它的自然鮮味。
[三文魚籽軍艦]$70/件，對小妹之言簡單直接地就是覺得它賣相夠 [矜貴]三文魚籽多到滿瀉, 付上金色匙方便一啖啖送入小咀內。
魚籽橙中帶金, 更重要是沒有腥味, 口感似食緊爆炸糖咁粒粒在口腔內爆出來。
小妹還未捨得付 $150 吃一件壽司, 呢餐絕對有食神, 可以吃到 $150一件
[馬糞海膽軍艦] 老實說從不喜歡海膽, 但賣得呢個價錢就梗係比好野客人吃。海膽靚得原整無缺, 又肥又厚身 一放入口就不得了, 前奏海水味, 繼而鮮甜味, 最後回甘。絕對令小妹驚喜萬分。終於明白乜野叫 “返唔到轉頭” 。
[火灼三文魚腩壽司] $40/件以火灼形式略為迫出三文魚腩的油脂，更凸出了魚油香, 魚皮微焦, 但卻保留了嫩滑肉質, 喜歡那甜味醬油。是小妹常吃的一款壽司。
最後以[柚子、綠茶雪糕] 完結, 不得不嚐那柚子雪芭 。品嚐了貴精不貴多的壽司宴。再一次感謝大廚盧師傅和老友請客。
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