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2022-09-18
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很喜歡吃豬潤，吃薯粉時都會點一份作為配菜，深水埗最有名的豬潤麵當然有吃過，味道是不錯的但聽說質素已大不如前，已沒有衝動再訪；這次心血來潮想吃一碗豬潤麵，就來到大角咀一間蠻多好評的小店，試試看這店的味道招牌特盛豬潤米 $64（ + $10 稻庭烏冬）既然為豬潤而來，當然要來一碗招牌，這個招牌特盛豬潤米，但對於我這個不吃米粉的人來說，可以加錢配成稻庭烏冬就最好不過！豬潤的份量的確是「特盛」級別，件數多又厚身，煮得剛好軟嫩，入口腍滑不會覺得太粉太黏口！事前處理也很好，沒有內藏的腥臭味～ 烏冬一如預期中爽滑掛湯，湯頭不慍不火，味道正常，不過明顯的感覺有點辣！才發現湯頭有非常多的薑片！雖然吃薑對身體很好，驅風驅寒，可是這款食材是我剋星，只要一吃薑就會喉嚨腫痛，苦不堪言！對我來說這湯頭太超過啦，還有點吃不下去的感覺⋯ 不過相信喜歡吃薑的朋友絕對無問題！鵝肝多士 $88有點好奇這個小店，竟然會有一款相對矜貴的西式小吃出現在餐牌中！一件鵝肝多士在這店要$88呢！靜候了十多分鐘後就由店員為我端上烘過的白麵包跟一件黑漆漆的鵝肝，原來店家用黑醋跟鵝肝一同煎熟，黑醋味有滲到鵝肝中減走油膩感～ 不過有點可惜的是
招牌特盛豬潤米 $64（ + $10 稻庭烏冬）既然為豬潤而來，當然要來一碗招牌，這個招牌特盛豬潤米，但對於我這個不吃米粉的人來說，可以加錢配成稻庭烏冬就最好不過！
豬潤的份量的確是「特盛」級別，件數多又厚身，煮得剛好軟嫩，入口腍滑不會覺得太粉太黏口！事前處理也很好，沒有內藏的腥臭味～
烏冬一如預期中爽滑掛湯，湯頭不慍不火，味道正常，不過明顯的感覺有點辣！才發現湯頭有非常多的薑片！雖然吃薑對身體很好，驅風驅寒，可是這款食材是我剋星，只要一吃薑就會喉嚨腫痛，苦不堪言！對我來說這湯頭太超過啦，還有點吃不下去的感覺⋯ 不過相信喜歡吃薑的朋友絕對無問題！
鵝肝多士 $88有點好奇這個小店，竟然會有一款相對矜貴的西式小吃出現在餐牌中！一件鵝肝多士在這店要$88呢！靜候了十多分鐘後就由店員為我端上烘過的白麵包跟一件黑漆漆的鵝肝，原來店家用黑醋跟鵝肝一同煎熟，黑醋味有滲到鵝肝中減走油膩感～ 不過有點可惜的是黑醋汁的比例實在太多，酸味蓋過一切，肝油的香氣也被醃沒了，感覺有點浪費這個食材，而且價錢還不便宜呢！
店家早在佐敦開業時都曾經留意一下，不過時機不對還未有探店就已經搬到大角咀；現在的新店比舊店還要大，不過也最多容納十多人左右，附近都是食肆林立，新樓地盤用地更多，人流相對之前更多最特別之處是這店名稱的由來，是店家承傳了父親的生意繼續用心經營，店名亦浴用了舊日的名字～ 用料準備細心非常有誠意，只是有點不合我口味而已，如經過大角咀想吃一碗豬潤米，可以來這店啊！
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