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2012-07-04
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近年坊間以日本名號開設的餅店，更以 $200 多元定價一條卷蛋，售價可媲美一份牛扖，身份之矜貴真令人有點錯愕，更令我這個不 "好" 甜的人兒卻步。 有幸收到電訊服務供應商的生日禮遇，可選擇 Patisserie Yamakawa 的卷蛋。偶然會路過 Patisserie Yamakawa，眼晴也會投到玻璃飾櫃內精緻的蛋糕上，但從未有衝動一試，這趟機會正好讓我可一嚐。 店員預先將卷蛋用盒子裝妥，提取時店員會打開盒子讓客人檢查。每盒均會附上一塊乾冰，可保持冷凍兩至三小時。兩款指定的味道。上面較淺色的是粟子、下面較深色的是綠茶紅豆。 慢慢的將透明膠撕脫，但卷蛋皮某些位置與透明膠黏得太牢，極度小心的情況下仍難逃過撕破卷蛋皮的情況，外觀上確實扣了不小分數，應存在更理想的包裝方法吧，值得研究。 側面的紅豆綠茶蛋卷可看到大量的忌廉及隱約的紅豆蓉，綠、白、紅三種顏色頗搶眼。 粟子味的側面忌廉相對較少，也同時可看到小小的栗子粒。 由於卷蛋內裡充滿了忌廉，因而不太受力，在使用普通的家用刀加上技巧不足的情況下，切出的效果有欠完美。 蛋糕質感鬆散，軟棉度及彈性均不足夠。綠色的綠茶、只有顏色、沒有綠茶味。反而忌
有幸收到電訊服務供應商的生日禮遇，可選擇 Patisserie Yamakawa 的卷蛋。偶然會路過 Patisserie Yamakawa，眼晴也會投到玻璃飾櫃內精緻的蛋糕上，但從未有衝動一試，這趟機會正好讓我可一嚐。
店員預先將卷蛋用盒子裝妥，提取時店員會打開盒子讓客人檢查。每盒均會附上一塊乾冰，可保持冷凍兩至三小時。
兩款指定的味道。上面較淺色的是粟子、下面較深色的是綠茶紅豆。 慢慢的將透明膠撕脫，但卷蛋皮某些位置與透明膠黏得太牢，極度小心的情況下仍難逃過撕破卷蛋皮的情況，外觀上確實扣了不小分數，應存在更理想的包裝方法吧，值得研究。
側面的紅豆綠茶蛋卷可看到大量的忌廉及隱約的紅豆蓉，綠、白、紅三種顏色頗搶眼。
粟子味的側面忌廉相對較少，也同時可看到小小的栗子粒。
由於卷蛋內裡充滿了忌廉，因而不太受力，在使用普通的家用刀加上技巧不足的情況下，切出的效果有欠完美。 蛋糕質感鬆散，軟棉度及彈性均不足夠。綠色的綠茶、只有顏色、沒有綠茶味。反而忌廉的香與滑比預期中的好，加上紅豆也不覺太甜。而中間圓圓的灰灰的是一團煙韌有咬口、兼帶有小許綠茶味的糯米團。
粟子味的卷蛋也同樣是鬆散、軟棉度及彈性均不佳。用糖製過的粟子切小粒夾雜在蛋卷內，味道頗甜。相對出色的忌廉則比綠茶紅豆卷蛋的份量為少，因此卷蛋的口感略乾。 兩款卷蛋整體味道與質量均是普普通通，沒有驚喜。
吃過的卷蛋中還是覺得韓國濟洲綠茶園 o'sulloc 的好，下次去首爾一定會再細味一番。
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