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2016-07-06
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火鍋店位於人流不多的旺角道那邊, 而且隱藏於商業大廈內, 較為不起眼, 相對地等候的食客不多, 不用等位。火鍋店除了大路的湯底如鮮茄魚鍋, 菜乾豬肺鍋, 咸菜豬肚鍋外, 還有主打全港首創的老鴨鍋, 更有醉雞鍋, 養顏的花膠筒豬骨鍋。 今次選擇了醉雞鍋。選好湯底到選配料。 以為兩個人打邊爐, 選擇會有所限制, 原來火鍋店可以雙拼, 即同價錢的配料可以選擇各要一半份量, 這個方法可不錯, 食到不同火鍋配料之餘, 又不怕吃剩造成浪費。等醉雞鍋煲滾的時候, 先調好沾釀的醬汁, 沒有多多選擇的九宮格, 回歸基本: 乾蒜, 蒜蓉, 辣椒和蔥花, 醬料費每位$12。附上的收費小食($8)－涼伴黑木耳, 爽口偏辣, 開胃。打邊爐又怎可不叫上一渣“菊花茶”($18)解解喝! 濃郁菊花味帶點苦澀, 不似即沖的菊花精味道, 而且甜度適中, 不會似飲糖水般死甜。醉雞鍋 (半隻)$108醉雞用花雕醃過, 先煲滾再焗5分鐘, 才開蓋進食, 等花雕精華不用揮發得以保留。 雞肉滑溜香口, 散發花雕香味之餘又有雞油香, 雖然是半隻雞, 但份量都好多。 再來呷一口湯, 清甜又香濃, 不太油膩, 可以多喝幾口。配料都好豐富
火鍋店除了大路的湯底如鮮茄魚鍋, 菜乾豬肺鍋, 咸菜豬肚鍋外, 還有主打全港首創的老鴨鍋, 更有醉雞鍋, 養顏的花膠筒豬骨鍋。 今次選擇了醉雞鍋。
選好湯底到選配料。 以為兩個人打邊爐, 選擇會有所限制, 原來火鍋店可以雙拼, 即同價錢的配料可以選擇各要一半份量, 這個方法可不錯, 食到不同火鍋配料之餘, 又不怕吃剩造成浪費。等醉雞鍋煲滾的時候, 先調好沾釀的醬汁, 沒有多多選擇的九宮格, 回歸基本: 乾蒜, 蒜蓉, 辣椒和蔥花, 醬料費每位$12。附上的收費小食($8)－涼伴黑木耳, 爽口偏辣, 開胃。
打邊爐又怎可不叫上一渣“菊花茶”($18)解解喝! 濃郁菊花味帶點苦澀, 不似即沖的菊花精味道, 而且甜度適中, 不會似飲糖水般死甜。
醉雞鍋 (半隻)$108醉雞用花雕醃過, 先煲滾再焗5分鐘, 才開蓋進食, 等花雕精華不用揮發得以保留。 雞肉滑溜香口, 散發花雕香味之餘又有雞油香, 雖然是半隻雞, 但份量都好多。 再來呷一口湯, 清甜又香濃, 不太油膩, 可以多喝幾口。配料都好豐富, 有紅棗, 杞子, 元肉和玉竹等, 很滋補。
本地手切肥牛(小) $138牛肉脂肪比例不多, 看似會韌但其實有嚼口, 放落鍋中滾數秒後就食得, 牛味不錯, 肉質嫩滑, 叫了小碟份量都好多。
蟹籽鮮蝦滑 $58店員會幫忙將放面的蟹籽與蝦滑搞勻, 再介成條狀放入鍋中。蝦膠打得不錯很有黏性, 爽口彈牙, 混入了蝦籽增加口感, 不錯。
手打墨魚丸 $58潔白令身的墨魚丸結實得來有質感, 入口有彈性, 很香口。
山水豆腐拼蜂巢豆腐 $26雙拼真是好, 同時食到兩款不同質感豆腐但份量又不會多到吃不完。山水豆腐豆香味不錯, 雖不是很滑身, 但起碼滾過後沒有甩皮甩骨。 蜂巢豆腐帶有層層的質感, 而且索了醉雞湯汁, 好入味更有口感。
花膠筒拼桂花蚌 $88用花膠打邊爐雖然感覺好奢侈, 煲腍了的花膠, 滿口骨膠感, 腍軟黏口, 輕輕點上醬油很好食, 值得一食。光澤的桂花蚌, 因為都幾厚身, 要滾耐一點，桂花蚌鮮甜彈牙, 都不錯。
津白 $32份量多又大棵的津白, 煲腍後很有鮮甜味, 不過可以再切細一點會更方便進食。
火鍋店竟出奇地不收加一, 但服務沒有因此而怠慢, 店員不時幫忙兜走浮面的泡泡, 斟茶換碟, 值得一讚! 加上價錢定位不算高, 到旺角打邊爐又一好選擇。Post
