西餐大排檔 (Closed)

西餐大排檔是少有筆者會多次到訪的西餐廳，原因很簡單，就是能以合理的價錢享受到質優的美食。其原條燒魚或煮魚的菜式，更值得令人回味！ 每次前來午膳，額外追加一份海鮮拼盤基本上是指定動作。海鮮拼盤內含五款海鮮，包括有生蠔、鮑魚、帶子、鮮蝦及蟶子。產自法國的生蠔，秉成法國蠔細膩的傳統，滑溜軟嫩，蠔香及海水味平衡，味道更富層次感。鮮蝦選材新鮮，口感結實，輕蘸酸中帶辣的香草汁更易引出鮮蝦的清甜味道。蟶子的亮點固然是其脆爽食感，單是細嚼下衍生出來的「索索聲」已值回票價。 是日餐湯是鮮蟹肉麵豉湯，蟹肉份量不少，而且不是一般冷藏貨，值得讚賞。麵豉湯一向以味濃見稱，但這道湯品確實偏鹹了少許。隨餐湯伴上蒜蓉多士，出品微暖，蒜香誘人，脆感普通喇！ 今次到訪的主要目標，是當日的原條燒魚或煮魚菜式。這道米酒薑味海鮮湯浸原條鮮沙巴龍躉以金色平底熱鍋盛載，賣相十分吸引。龍躉先落鍋煎香，再放入米酒薑味海鮮湯進行餚煮。因沙巴躉來貨質優，廚師們煮魚功夫亦到家，出來的效果非常好，魚肉嫩滑味鮮。海鮮湯本味泛甜，加入薑蔥米酒多了一份搶香味道，與魚相聚，甜鮮味道被進一步提升。細心留意，更發現為數不少的蟶子浸潤在湯鍋