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2007-11-06
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上週六已是我和家人在三個月內踏進這食肆的第五次，依據並非在該區居住和工作的本人光顧的次數計算，已顯示出此食店應有其可取之道，而有關推薦此食店的評介亦險些兒在早前衝動地提交，幸好個人認為對任何服務行業的評價都不應一鎚定音，這樣除對經營者有欠公允，同時亦影響有意光顧人士的意向。以個人對火鍋店的要求評分，它的環境衛生經已合符標準，店內裝備簡潔，每檯座位空間大致上有距離，而出入通道和洗手間亦未有一般火鍋店常見的濕濕漉景象。至於食材新鮮度和選料方面亦算認真，其中以脂肪分佈均勻的手切本地肥牛肉、瀨尿蝦丸、限量供應的魚三角﹝每條大魚只能提取一個，但三個只售三十八元﹞魚卜和鬆化的炸腐皮，另配合分盛鮮甜魚湯和頗神似的四川麻辣鴛鴦湯底等，都是在下覺得有水準的食品，加上普遍食材定價合理，本應是一間圍爐遣興的不俗地方，只可惜以上美譽卻輕易地被三數名態度差劣的極品管理人員所拖垮，他們的異常行徑亦隨著市道轉旺而盡情地表現出來，主要項目包括盡所能機械式地往食客推壓一些利潤高的貴價食品，同時往往在客人點選食品時提出食譜上未有表列的更好推介，也不會考慮對方的胃納，總務求要多多益善，對於一些不聽勸諭的頑劣食客，可即時免費
以個人對火鍋店的要求評分，它的環境衛生經已合符標準，店內裝備簡潔，每檯座位空間大致上有距離，而出入通道和洗手間亦未有一般火鍋店常見的濕濕漉景象。至於食材新鮮度和選料方面亦算認真，其中以脂肪分佈均勻的手切本地肥牛肉、瀨尿蝦丸、限量供應的魚三角﹝每條大魚只能提取一個，但三個只售三十八元﹞魚卜和鬆化的炸腐皮，另配合分盛鮮甜魚湯和頗神似的四川麻辣鴛鴦湯底等，都是在下覺得有水準的食品，加上普遍食材定價合理，本應是一間圍爐遣興的不俗地方，只可惜以上美譽卻輕易地被三數名態度差劣的極品管理人員所拖垮，他們的異常行徑亦隨著市道轉旺而盡情地表現出來，主要項目包括盡所能機械式地往食客推壓一些利潤高的貴價食品，同時往往在客人點選食品時提出食譜上未有表列的更好推介，也不會考慮對方的胃納，總務求要多多益善，對於一些不聽勸諭的頑劣食客，可即時免費獲贈觀賞國粹─四川變臉；此外，他們亦負責因應顧客數目增多而瘋狂加大個別空調，對有關投訴更充耳不聞，使令顧客急急就章，迅速結賬交檯。更親睹有架上眼鏡及穿上灰色西裝的管理人員於找數時將贈與客人的大閘蟹贈券克意反轉摺疊，但當被客人發現主動詢問時竟以非常粗鄙和施捨的語氣說：「攞啦」。在此鄙人建議看官如欲光顧此食肆，必須意志堅定，堅持個人的飲食喜惡和預算，同時稍稍降低一下自己的個人尊嚴，以免進食一餐\火鍋後如雞泡魚上釣後谷爆離埸。
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