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2024-11-04
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今日嚟到中環藝穗會對面有一間以環保同埋可持續發展為中心嘅餐廳，呢間餐廳最犀利之處係連菜都可以整得好好食！▫️Lunch set $198✨Starter✨Chicken Xi Chuan（+28）🐣Hand-torn 'Three Yellow Chicken', house-made Xi Chuan dressing, served on cool slices of crispy cucumber.涼拌手撕三黃雞，配上自家製四川麻辣汁，底下係清爽嘅青瓜🥒，辣辣地好過癮，有雞肉同雞皮，唔會好韌，雖然凍食，但雞肉都算嫩滑。✨Main✨Cauliflower Steak🥦Roasted cauliflower with our secret curry sauce, creamy mashed potatoes*, and grilled Padrón pepper大大棵烤椰菜花，以秘製咖喱醬料塗抹，配上奶油薯蓉和烤怕德隆小青椒🫑。經過調味之後，椰菜花嘅草青味已經全然退去，反而有種清甜嘅味道，表面微焦，更有風味。✨SIGNATURE SEARED OCTOPUS PRIME 🐙$288
今日嚟到中環藝穗會對面有一間以環保同埋可持續發展為中心嘅餐廳，呢間餐廳最犀利之處係連菜都可以整得好好食！
▫️Lunch set $198
✨Starter
✨Chicken Xi Chuan（+28）🐣
Hand-torn 'Three Yellow Chicken', house-made Xi Chuan dressing, served on cool slices of crispy cucumber.
涼拌手撕三黃雞，配上自家製四川麻辣汁，底下係清爽嘅青瓜🥒，辣辣地好過癮，有雞肉同雞皮，唔會好韌，雖然凍食，但雞肉都算嫩滑。
✨Main
✨Cauliflower Steak🥦
Roasted cauliflower with our secret curry sauce, creamy mashed potatoes*, and grilled Padrón pepper
大大棵烤椰菜花，以秘製咖喱醬料塗抹，配上奶油薯蓉和烤怕德隆小青椒🫑。經過調味之後，椰菜花嘅草青味已經全然退去，反而有種清甜嘅味道，表面微焦，更有風味。
✨SIGNATURE SEARED OCTOPUS PRIME 🐙$288
Sustainably sourced octopus sousvide till tender then pan-charred, served with seasonal local veggies, kale, sun-blushed tomato sauce & crispy garlic crumbs
果然係招牌，係我食過數一數二最好食嘅八爪魚！
真空低溫烹飪法（Sous-Vide），做法係將食物真空包裝，然後以合適嘅溫度慢煮。食物會呈現非常軟嫩的口感，當中的汁液和營養也不會流失。再喺食之前用煎pan大火燒焦表面，就可以呈現到外脆內軟嘅味道！底下嘅蕃茄同埋蒜蓉醬好夾，食落去竟然有種食緊章魚小丸子嘅感覺。同埋呢間餐廳竟然可以將伴菜都整得咁好食，羽衣甘藍完全唔苦！
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