根記大排檔

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講到全香港最好食嘅茶記style炸豬扒，我真係數唔到有邊幾間，因為只得根記。與其話佢係一間大排檔，應該話佢係一間茶檔比較貼切。 一個用鐵板架起嘅路邊小屋，兩個歷盡風霜、 實務實幹嘅石油氣爐頭，配合一個對用具及出品瞭如指掌嘅老闆兩夫婦，加幾個用心工作嘅伙記，成就左天下第一豬扒嘅誕生。呢度嘅豬扒有咩好？冇嘅，只係肉比人嘅多汁嫩滑d、炸出嚟比人地嘅皮脆香口d、底味比人地醃得足又唔會過咸dd... 就係點計都比人地好dd就夠喇。要知呢件豬扒嘅原材料唔係貴野，而做到你叫我如果唔知嘅話喺度比150蚊叫個炸豬扒配沙律我都覺得物超所值嘅話，呢塊豬扒必定經過精心計算、實踐、反複修正而做出嚟。因為係open kitchen 嘅關係， 你會見到員工醃肉時非常認真落料非常足嘅同時，你又見到老闆用熊熊烈火去炸，調教火喉嘅功夫真係恰當好處，順帶一提唔想食飯佢重有一系列嘅出前一丁畀你揀包保啱你口味，而佢煮嘅一丁又係另一杰作，可以用碗碗都可以煮到好Al Dente嚟形容。如果得閒行過可以一試，想君定必難忘，然後經常返桌。