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2018-10-14
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新蒲崗屋苑「釆頤花園」，由於位置處於新蒲崗巴士總站，以及西貢專綫小巴站的旁邊，所以間接令我有大量而又寶貴的機會，在「釆頤花園」商場裡面，尋找可以幫襯試食的餐廳食店。但是「釆頤花園」偏偏有一間外賣小食店，名稱叫做「麥記美食」。我在下午晚上時間回到「釆頤花園」，準備在坐專綫小巴返回西貢之前，本來想幫襯一次「麥記美食」，最後卻換來「麥記美食」關門休息。我食了好幾次閉門羹之後，上網搜查過後終於知道「麥記美食」，原來「麥記美食」平日營業時間都是在平日日間時間。「麥記美食」到了晚上便關門休息，很有西貢墟食店的風格。難得我今次在尖沙咀食完台灣菜，坐車回到新蒲崗「釆頤花園」之時，發現「麥記美食」居然還未關門休息，仍然有蔥油餅、生煎包跟鍋貼等美食售賣，能夠在新蒲崗食到新鮮滾熱辣的生煎包，的確是可遇不可求的機會。難得我今次有難能可貴，可以光顧「麥記美食」的寶貴良機，我立刻趕緊去到被大量食客圍着的「麥記美食」面前，買幾件生煎包跟煎鍋貼，食完才坐排隊坐車回家。「麥記美食」是一間很典型平民小食店，所以店舖裡面所有的位置，都已經被安排作為廚房，大大個油鍋被放置在廚房中央，讓店員可以即場製作不同的美食。基本上「麥記
但是「釆頤花園」偏偏有一間外賣小食店，名稱叫做「麥記美食」。我在下午晚上時間回到「釆頤花園」，準備在坐專綫小巴返回西貢之前，本來想幫襯一次「麥記美食」，最後卻換來「麥記美食」關門休息。
我食了好幾次閉門羹之後，上網搜查過後終於知道「麥記美食」，原來「麥記美食」平日營業時間都是在平日日間時間。「麥記美食」到了晚上便關門休息，很有西貢墟食店的風格。
難得我今次在尖沙咀食完台灣菜，坐車回到新蒲崗「釆頤花園」之時，發現「麥記美食」居然還未關門休息，仍然有蔥油餅、生煎包跟鍋貼等美食售賣，能夠在新蒲崗食到新鮮滾熱辣的生煎包，的確是可遇不可求的機會。
難得我今次有難能可貴，可以光顧「麥記美食」的寶貴良機，我立刻趕緊去到被大量食客圍着的「麥記美食」面前，買幾件生煎包跟煎鍋貼，食完才坐排隊坐車回家。
「麥記美食」是一間很典型平民小食店，所以店舖裡面所有的位置，都已經被安排作為廚房，大大個油鍋被放置在廚房中央，讓店員可以即場製作不同的美食。
基本上「麥記美食」的招牌美食，「蔥油餅」一早已經預先製作好很多份，被放置好隔油保溫隨時發售。不過我一向對「蔥油餅」興趣不大，所以沒有考慮過購買「蔥油餅」。
相反地，我對「麥記美食」另外兩款美食「生煎包」，跟「鍋貼」興趣比較濃厚。「麥記美食」的「生煎包」售價，跟「鍋貼」售價都是十元四件。
但是我的胃口和經濟預算，一早已經在尖沙咀，被「海港城」的台灣菜餐廳，掏空到接近所餘無幾，甚至想一口氣食八件「生煎包」跟「鍋貼」，幾乎不太可能。
結果我只敢跟「麥記美食」店員說，只想購買「生煎包」跟「鍋貼」各兩件，幸好「麥記美食」最後也肯售賣給我。
而且購買「麥記美食」兩件版本的「鍋貼」跟「生煎包」，價錢都是跟隨「麥記美食」餐牌售價，即是兩件「鍋貼」加兩件「生煎包」，最後付款也只需要十元港幣而已。
不過，由於「麥記美食」只是一般平民小食食店，即使「釆頤花園」屬於「麥記美食」眾多分店之一，但是想收得任何的機印或者手寫收據，幾乎是不可能發生的事。
「麥記美食」的店員收了我十元港幣之後，就立刻拿着鑊鏟，從廚房鍋具裡面剷起「鍋貼」，「生煎包」各兩件，再放入紙袋裡面，交到我的手上。
礙於「釆頤花園」商場通道裡面，我幾乎看不到，也找不到任何坐椅可以坐下，所以我到最後，只能夠以「立食」的狀態，一個人站着享用「麥記美食」的美食「鍋貼」跟「生煎包」。
「麥記美食」的雞皮紙袋空間非常狹窄，我的手機鏡頭，亦只能勉強拍下「鍋貼」跟「生煎包」碩果僅存的寶貴照片。拍完照片之後，我首先嚐試「麥記美食」的「生煎包」。
「麥記美食」廚房鍋具裡面的「生煎包」，「生煎包」仍然有一定的熱暖溫度，「生煎包」裡面的湯汁仍能源源不絕，透過我不斷吸吮的動作，傳送到我的口裡面。
「生煎包」裡面的湯汁豐富之餘，湯汁味道十分之甜美，雖然「生煎包」裡面的餡料只是豬肉，但是豬肉餡的味道又甜又鮮，符合了我對「生煎包」味道的期望。
「麥記美食」「生煎包」還有一點重要的地方，那地方就是「生煎包」的表面，因為經過滾油煎炸，以及曾經隔水蒸煮過一會兒，所以成功製造出「生煎包」表面豐厚外觀，但是香脆的口感。
生煎包
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不過，我身處在「釆頤花園」的通道裡面，我由於擔心自己會不小心，把「生煎包」裡面的湯汁意外漏掉出來，所以拍攝「生煎包」內餡的過程也變得小心翼翼。
直至我把「麥記美食」的兩個「生煎包」，都吃得快要七七八八的時候，我終於都成功，把兩大個「生煎包」都完全吃掉。
至於「麥記美食」的「鍋貼」，「鍋貼」的表面皮層，跟「生煎包」一樣都被油煎至形成厚厚的炸痕。只是「鍋貼」的皮相對比「生煎包」薄得多，所以我用一竹籤插到「鍋貼」，「鍋貼」感覺已經快要被穿透，豬肉餡料快要漏出來。
而且「鍋貼」的皮相對比較薄，所以「鍋貼」裡面的豬肉餡，比「生煎包」更容易洩漏出來，我用手機拍攝「鍋貼」的難度，亦大大地增加。
鍋貼
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所以拍攝「麥記美食」的過程，都是適可而止，拍攝一兩張圖片就已經足夠。我慶幸「鍋貼」裡面的豬肉餡料，在我拍攝期間還沒有意外走出來。
「鍋貼」裡面的豬肉餡跟湯汁味道十分之甜，當然「鍋貼」的湯汁，不可能造到跟「生煎包」一樣的豐富，我一拍攝完就可以，直接把「鍋貼」直接拋入口，「鍋貼」入口後從此無牽無掛。
「麥記美食」雖然不是任何時間，都可以讓我隨時幫襯，但是難得還找到機會光顧「麥記美食」，食到又熱又夠汁的「鍋貼」，「生煎包」，這已經是可一不可再，難能可貴的體驗。
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