段純貞X日出茶太 (The Johnston)

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今日嚟試呢間 台灣過江龍 牛肉麵，一睇個樣就覺得幾吸引。先講講個湯底啦，望落去濃稠嘅啡色，聞落去香氣四溢，應該係用咗好多香料同牛骨熬出嚟嘅，一入口，濃郁嘅牛肉味即刻爆發喺味蕾上，不過可能熬得時間稍長，湯底有少少偏鹹，同啲出名嘅牛肉麵老店比，嗰種鹹鮮嘅平衡就差咗少少。再睇嗰牛肉，大大塊，切得幾厚身，望落去啲肉紋好靚，咬落去口感嫩滑，應該係用咗啲嫩肉嘅方法處理過，不過可能煮嘅火候未夠精準，牛肉嘅鮮味冇咁突出，同之前喺台灣食過嘅牛肉麵嘅牛肉比，鮮味就稍遜一籌。麵條就係傳統嘅粗麵，煮得幾彈牙，掛湯能力都唔錯，不過同啲高檔餐廳用嘅手工麵比，口感就冇咁豐富。配菜方面，有幾條青菜同幾片菇，青菜新鮮爽口，菇就吸收咗湯底嘅精華，幾入味。總體嚟講，呢碗牛肉麵都算有唔錯嘅水準，雖然有幾處可提升之處，但係價錢唔貴，環境都乾淨企理，平時嚟醫下肚都幾唔錯嘅。