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2017-08-21
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記得學生時期，沒有多餘的零用錢作旅費，出外旅遊最愛選台灣，機票便宜、消費不高、語言溝通方便 (甚至在街上隨便都可以找到一個香港旅客)。可以隨時一個人輕裝上陣，亦不忘盡情開餐，找當地食店地標、掃夜市等成為指定動作。滷肉飯、紅燒牛肉面、蚵仔煎、芋圓等都是當年最愛。七、八年過去，今天這些食物已經在香港賣得成行成市，當年那些到台灣必吃的美食今天都能在香港找到「港式翻版 」，甚至進軍香港的正版店家，如鼎泰豐、程班長、度小月等。在全球化的洪潮影響下，這個曾經讓學生時期的我興奮不已的地方已經變得不再陌生，也逐漸減低了出遊台灣的意欲，出來社會工作後也只是到訪過墾丁一次。今天重拾舊味，選了打着「台灣牛肉面」旗號的鐵牛。曾經在工作地點附近光顧過一次，它的牛肉麵給我的印象還不錯，今天再來試試。當年在台北給我印象較的牛肉麵有老張、老王記、永康、林東芳等，此後在香港，只有在程班長吃過較接近的味道。聽住在元朗的同事提過那裡有一頗出色的台灣牛肉麵，有機會以後拜訪一下。一碗出色的紅燒牛肉麵，要有入口嫩腍的牛肉，半筋半肉，湯底呈深啡色，蘊含濃厚的牛骨香，帶點微辣，但個人認為最難做得好的是麵質，即使泡在湯裏一段時間都不會
今天重拾舊味，選了打着「台灣牛肉面」旗號的鐵牛。曾經在工作地點附近光顧過一次，它的牛肉麵給我的印象還不錯，今天再來試試。當年在台北給我印象較的牛肉麵有老張、老王記、永康、林東芳等，此後在香港，只有在程班長吃過較接近的味道。聽住在元朗的同事提過那裡有一頗出色的台灣牛肉麵，有機會以後拜訪一下。一碗出色的紅燒牛肉麵，要有入口嫩腍的牛肉，半筋半肉，湯底呈深啡色，蘊含濃厚的牛骨香，帶點微辣，但個人認為最難做得好的是麵質，即使泡在湯裏一段時間都不會過腍，保持Q彈 (台灣地道的叫法)的效果。以上種種缺一不可。
半自助形式，先坐下，然後店員會遞上點餐紙，選好食物再自行到收銀台付錢。
胚芽奶茶
熱飲選擇不多，只好點了杯胚芽奶茶，但台式奶茶的魅力始終不及港式奶茶，茶膽相差甚遠。只能說奶和茶平衡，但欠茶味，欠奶香。
檸檬冬瓜茶冬瓜茶曾經是我最愛喝的台式飲料，但市面上賣的冬瓜茶都過甜。這裏的冬瓜茶加了檸檬酸味，沖淡了甜味，不失為一個消暑解渴的選擇。
紅燒牛筋腩新竹米粉上次吃過一次紅燒牛肉麪，牛肉不錯，但麵質未如理想。今次新嘗試，試試配搭米粉效果如何。米粉少少彈，口感一流。吸了湯的米粉染成淺啡色，啖啖滲著湯底的牛肉味。只有兩件牛筋，軟中帶韌，韌中帶彈，都不錯，不過個人喜歡又腍又黏的牛筋。牛肉味清香，但肉質偏嚡，即使吸了汁吃起來也覺得偏乾。大大碗，份量夠。
洛神甜醋雞肉便當既然叫了牛，另一道菜則點雞肉。未上菜前想像是咕嚕雞，的確是炸的，但炸得不脆，肉乾而無味。炸雞旁邊放了一小碟洛神甜醋，但顔色奇怪，入口淡淡的沒什麼味道，既不甜又不酸，頗失望的一道菜。
珍珠飯乾身，一粒一粒的，不過偏硬。圓碌碌的珍珠飯煮腍少少，才能吃到其黏糯。
肉燥拌青菜加上肉燥調味，味道不錯。
黃金梅子脆薯切成粗條的梅子脆薯正如其名，炸得金黃，外脆內軟。配上鹹鹹甜甜的梅子粉，跟蕃薯的清甜很夾，而且中和了脆薯的油膩，吃多幾塊也不會滯。
涼拌小黃瓜台灣常見的涼拌菜，幾乎所有攤店都會賣，作為前菜絕對是清爽開胃。青瓜清爽，不會沒有預期的酸，反而是過多的甜。
魚酥皮蛋豆腐冰滑的豆腐上放了魚酥、皮蛋、柴魚絲及蔥花。甜甜的魚酥為豆腐調味、皮蛋則只屬一般，沒有流心，連外層都偏硬。將整磚豆腐連帶其他配料一併放進口內，口感嫰滑，不錯，不吃皮蛋就好了。
這次的食物沒上一次般留下較深的印象，水平只屬一般，或者是已有幾高的期望。不過離開時，門外有一大堆人等位。想不到假日過了午飯時間，仍能吸引如此人流，看來台灣菜對香港人仍有一定的吸引力。
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