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2021-07-19
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經常覺得希慎廣場餐廳樓層好隱世，位於整幢大廈頂數層，必定要乘搭升降機才可到達，而面積、氣氛與格調更與樓下廣場截然不同，彷彿到了另一個隱世之地。與媽媽在銅鑼灣逛街後在希慎廣場13樓看到名館推出點心放題，愛飲茶但從未體驗點心放題的媽媽大感好奇，七點半到達的我倆被服務員招攬，便決定進內品嚐。內裡燈火通明，鋪位闊落開陽，裝橫用材多元化有層次，採用了雲石、木、磚及黑鋼邊組合而成，當中不乏各式中式擺設及小草堆，整體感覺保留到中國韻味同時帶出時尚高雅感，我倆座位靠窗，可俯瞰銅鑼灣高樓景，心情變得寫意。點心放題雖然款式不算多，但種類不缺，包括點心、涼菜小食、粉麵飯及甜品，內裡涵蓋傳統蒸點之餘更加入特色新穎小食，款款吸引。推行環保理念更採用二維碼落單，落單數目與次數不限，應用程式亦有提示每次落單需要相隔10分鐘，我們都把握每次點菜的機會，因為太肚餓了～點菜後大約5分鐘各款涼菜小食逐一呈上，而即叫即蒸點心大約15-20分鐘後亦送到枱面，那晚落單3輪，品嚐了各款食品，個人最愛以下數款：工序如因繁複的淮揚頭盤竟然包括在放題內，當然要點選品嚐。一份有8件一口餚肉，咸豬手肉的咸香加上帶有清幽、清涼、晶瑩通透的膠原
與媽媽在銅鑼灣逛街後在希慎廣場13樓看到名館推出點心放題，愛飲茶但從未體驗點心放題的媽媽大感好奇，七點半到達的我倆被服務員招攬，便決定進內品嚐。
內裡燈火通明，鋪位闊落開陽，裝橫用材多元化有層次，採用了雲石、木、磚及黑鋼邊組合而成，當中不乏各式中式擺設及小草堆，整體感覺保留到中國韻味同時帶出時尚高雅感，我倆座位靠窗，可俯瞰銅鑼灣高樓景，心情變得寫意。
點心放題雖然款式不算多，但種類不缺，包括點心、涼菜小食、粉麵飯及甜品，內裡涵蓋傳統蒸點之餘更加入特色新穎小食，款款吸引。推行環保理念更採用二維碼落單，落單數目與次數不限，應用程式亦有提示每次落單需要相隔10分鐘，我們都把握每次點菜的機會，因為太肚餓了～
點菜後大約5分鐘各款涼菜小食逐一呈上，而即叫即蒸點心大約15-20分鐘後亦送到枱面，那晚落單3輪，品嚐了各款食品，個人最愛以下數款：
鎮江水晶餚肉
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工序如因繁複的淮揚頭盤竟然包括在放題內，當然要點選品嚐。一份有8件一口餚肉，咸豬手肉的咸香加上帶有清幽、清涼、晶瑩通透的膠原水晶層，就像把整隻豬手濃縮在每一件餚肉內，而且浸在酸甜的浙江醋上，既開胃又解膩消暑，略嫌水晶層比例較少，未能嚐出及感受到濃郁膠原感。
宮廷妃子笑
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宮廷妃子笑
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外圍包裹紅色小炸粒有如一顆荔枝，咬下時藏著內裡的流心奶皇湧出，小炸粒包裹加上即叫即炸，份外香脆熱燙，流心奶皇份量剛好令整體口感變得濕潤順滑而不溜，咸蛋黃咸香十分惹味。
和麻醬雞絲粉皮
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粉皮切成短條狀，倒上芝麻醬及灑上花生碎與蔥花。粉皮輕型爽滑，滑得難以夾起，撈勻後每口都充滿酸甜芝麻醬，花生碎的加入為濕軟的口感增添層次。
蟹籽燒賣王
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燒賣即叫即蒸冒煙熱燙，大小比乒乓球還要大，豬肉餡多得瀉出燒賣皮，內裡還包含明顯豬肉粒，加上蝦仁爽口彈牙，比起酒樓常見製法更有口感，整體梘水味不算明顯。
大良鮮奶一口酥
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大良鮮奶一口酥
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約有一隻手指長度的鮮奶絕不是一口的大小，剛炸起非常滾熱酥脆，包裹著滑嫩、熱辣辣且帶少甜的鮮奶漿，只略嫌過於油膩，咬下時感受到油份溢出。
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整體評語：
食物-蒸點製法保持到傳統點心水準，但用料更新鮮，除傳統點心外，放題中加入不同中國地方特色菜式，及自家特色製法小吃，令菜單生色不少
.
服務-服務員好客有禮，頭盤最快5分鐘呈上，點心即叫即蒸需時，但15分鐘內必定送到，所以相隔10分鐘落單不是問題，90分鐘內大約可落單3-4輪，我倆也飽肚不以
.
衛生-不論餐具碗筷，甚至傢具設備都乾爽整潔，一塵不染，從大廳看進開放式廚房也整潔企理，每枱均放有消毒搓手液，衛生程度非常高
.
環境-環境舒適雅致，有別於傳統酒樓的喧鬧，人流不多份外寧靜
.
抵食-每人二百多元便可任意叫選點心，而且款式及種類不缺，除了傳統點心更有新派小吃，而且以件數作點選單位，可以用有限肚皮盡量品嚐各款點心，加上環境清幽寧靜，整體抵食指數甚高
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