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2007-12-04
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築地在日本已經很聞名，它們主打的章魚燒是當地受歡迎的地道小食之一，吃得多豬皮、咖喱魚蛋、碗仔翅......也想轉一轉日式地道小食。以前閱讀過它們的簡介，知道所有食材幾乎都由日本進口,他們的蛋糊用上13種配料調製而成的，再將成本較高的大舊章魚、天婦羅碎卜、蔥絲與紅色的薑片混在蛋糊內然後倒上蛋糊及餡料在半圓形的模具內燒至表面金黄。燒好後，灑上慢火熬製的醬汁、鰹魚碎與海苔便大公告成，最後加點蛋黄醬來吃。外面那層蛋糊烤待頗脆,還有嘗到野味的天婦羅碎卜及蛋香但始終都不及章魚那種彈牙感，的確很有嚼勁，配合蛋黄醬來吃味道恰到配合。記得以前曾到過北海道的函館，那兒是章魚的出產地，連渠蓋也是用上章魚做標記的，當然，在此處(築地)所吃到的章魚，那口感也像我在函館所吃到的彈牙口感，吃完過後還想再吃，那一種誘人的彈牙及有嚼勁的口感真易令人吃上癮呢！如大家吃厭了咖喱魚蛋、碗仔翅、煎釀三寶......的話，不彷嘗嘗別國的地道美食啦!
以前閱讀過它們的簡介，知道所有食材幾乎都由日本進口,他們的蛋糊用上13種配料調製而成的，再將成本較高的大舊章魚、天婦羅碎卜、蔥絲與紅色的薑片混在蛋糊內然後倒上蛋糊及餡料在半圓形的模具內燒至表面金黄。燒好後，灑上慢火熬製的醬汁、鰹魚碎與海苔便大公告成，最後加點蛋黄醬來吃。
外面那層蛋糊烤待頗脆,還有嘗到野味的天婦羅碎卜及蛋香但始終都不及章魚那種彈牙感，的確很有嚼勁，配合蛋黄醬來吃味道恰到配合。記得以前曾到過北海道的函館，那兒是章魚的出產地，連渠蓋也是用上章魚做標記的，當然，在此處(築地)所吃到的章魚，那口感也像我在函館所吃到的彈牙口感，吃完過後還想再吃，那一種誘人的彈牙及有嚼勁的口感真易令人吃上癮呢！
如大家吃厭了咖喱魚蛋、碗仔翅、煎釀三寶......的話，不彷嘗嘗別國的地道美食啦!
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