Video
Read full review
2022-07-02
92 views
銅鑼灣Cubus的這間山女魚，餐廳環境又大又寬敞，裝修以「魚」為主題，非常特別。場內分為兩個區域，夜晚提供omakase和鐵板燒兩款料理。當晚相約朋友去試鐵板燒。師傅有40年鐵板燒的經驗，質素果然沒有令人失望！晚餐的鐵板燒套餐有兩款，今次試了第一款二人前晚餐。套餐包括前菜、日式沙律、5款鐵板料理、鐵板炒時令野菜、炒飯，最後還有湯和甜品，非常豐富。整體食材高質不在話下，每一道料理不單止擺盤好看，還會搭配其他食材，很有心思。吃完前菜沙律直接進入重頭戲。香煎南非鮑魚太出色了。鮑魚好大一隻，肉質爽脆彈牙，鮮味十足！旁邊配搭鮑魚肝醬，很鮮味很濃郁，滿分之作！日本帶子燒和鮑魚一樣大隻又厚肉。帶子燒到剛剛好，入面的肉質保持軟滑，搭配魚子醬、海膽和清甜的紅椒蓉，所有食材搭配上來很夾，但不會蓋過帶子本身的鮮味。鐵板大虎蝦很高質。虎蝦肉質扎實彈牙，鮮甜無比！鐵板白鱈魚。魚肉嫩滑無比，魚油香豐腴，魚皮燒到卜卜脆，擠上少少檸檬汁減低了油膩感，再沾少少蛋黃醬，好吃！主角之一的美國牛肉薄燒。牛肉薄燒還會包起炒蒜和香蔥，口感和味道同樣豐富！吃的時候再加入炸蒜片和少許wasabi更別有一番風味呢。差不多尾聲的時候還有
場內分為兩個區域，夜晚提供omakase和鐵板燒兩款料理。
當晚相約朋友去試鐵板燒。師傅有40年鐵板燒的經驗，質素果然沒有令人失望！晚餐的鐵板燒套餐有兩款，今次試了第一款二人前晚餐。
套餐包括前菜、日式沙律、5款鐵板料理、鐵板炒時令野菜、炒飯，最後還有湯和甜品，非常豐富。
整體食材高質不在話下，每一道料理不單止擺盤好看，還會搭配其他食材，很有心思。吃完前菜沙律直接進入重頭戲。
香煎南非鮑魚太出色了。
鮑魚好大一隻，肉質爽脆彈牙，鮮味十足！旁邊配搭鮑魚肝醬，很鮮味很濃郁，滿分之作！日本帶子燒和鮑魚一樣大隻又厚肉。
帶子燒到剛剛好，入面的肉質保持軟滑，搭配魚子醬、海膽和清甜的紅椒蓉，所有食材搭配上來很夾，但不會蓋過帶子本身的鮮味。鐵板大虎蝦很高質。
虎蝦肉質扎實彈牙，鮮甜無比！鐵板白鱈魚。
魚肉嫩滑無比，魚油香豐腴，魚皮燒到卜卜脆，擠上少少檸檬汁減低了油膩感，再沾少少蛋黃醬，好吃！主角之一的美國牛肉薄燒。
牛肉薄燒還會包起炒蒜和香蔥，口感和味道同樣豐富！吃的時候再加入炸蒜片和少許wasabi更別有一番風味呢。差不多尾聲的時候還有炒野菜和鐵板炒飯。
特別喜歡炒飯，鑊氣十足，炒得粒粒分明，很惹味香口！
最後還有麵豉湯和清新開胃的柚子雪糕作結。
太滿足的一餐了！
Post
