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2018-06-22
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好一陣子沒來永光中心，銅鑼灣開了太多餐廳，單是登龍街已有好幾棟食肆林立的大廈，選擇實在太多。機緣巧合下，來了Bistroholic。店面不大，只有四五張四人枱。我們入座後已全部坐滿。一個人都會被安排4人枱，再有食客來到被店員知會滿座。作為食客，絕對喜歡這空間感，但對餐廳而言，要應付銅鑼灣的租金，這安排不奢侈嗎？餐牌有前菜、湯、主菜、甜品和咖啡或茶，自行配搭，以幾多道菜來定價。貪心又大胃口的我，當然要齊五道。Parma Ham and blanched Green Asparagus with candied heart egg and lemon mayonnaise 賣相精緻，切成段的蘆筍一條條直立，很好看。白灼的蘆筍沒有調味，很爽但不甜偏乾，可以沾雞蛋醬調味。這個醬似hollandaise，少少酸，蛋黃味濃，沙律醬味不會太濃，內有不少蛋白塊。薄薄的火腿，有鹹香，油香不算出，本來還好，但沾了沙律醬效果有點怪，不夾。Grilled sous vide chicken breast with sliced tomato and avocado, pesto dressing雞胸肉不嚡不韌
機緣巧合下，來了Bistroholic。店面不大，只有四五張四人枱。我們入座後已全部坐滿。一個人都會被安排4人枱，再有食客來到被店員知會滿座。作為食客，絕對喜歡這空間感，但對餐廳而言，要應付銅鑼灣的租金，這安排不奢侈嗎？
餐牌有前菜、湯、主菜、甜品和咖啡或茶，自行配搭，以幾多道菜來定價。貪心又大胃口的我，當然要齊五道。Parma Ham and blanched Green Asparagus with candied heart egg and lemon mayonnaise
賣相精緻，切成段的蘆筍一條條直立，很好看。白灼的蘆筍沒有調味，很爽但不甜偏乾，可以沾雞蛋醬調味。這個醬似hollandaise，少少酸，蛋黃味濃，沙律醬味不會太濃，內有不少蛋白塊。
薄薄的火腿，有鹹香，油香不算出，本來還好，但沾了沙律醬效果有點怪，不夾。
Grilled sous vide chicken breast with sliced tomato and avocado, pesto dressing雞胸肉不嚡不韌，有少少辣的調味。蕃茄清新多汁，牛油果夠熟，軟得剛好。蒜味頗重而不會太油的香草醬並不是淋在上面，是墊在最底那片蕃茄之下，吃完才出現。
Daily Soup很喜歡宿的碗，線條很美。彩椒蕃茄湯很清，很有家的感覺。蕃茄味很清，以彩椒的甜取代糖，不錯。
桂圓紅棗麵包，外層很脆，中間見到很多氣泡卻有相當重量，偏濕。沒見到或吃到洼圓，但有細塊紅棗，帶來少少甜。吃過更好吃的foccacia，覺得麻麻。
Roasted confit octopus leg with prawn jus tomato risotto尤其喜歡吃西餐的八爪魚，在餐牌一見到就下決定了。油封鴨脾見得多，油封八爪魚倒是第一次。軟而韌又有點彈的口感完美，不過調味偏重。意大利飯不俗，飯不太腍，中間帶一點生，不俗。橙色的汁厚度恰到好處，蕃茄香中滲著蝦的鮮味。
Char grilled Iberico pork with polenta mash, roasted new potatoes, mixed berries red wine jus本想點是日精選的魚，不過店員推介豬，提高了期望。擺盤漂亮，有不同的蔬菜配搭得色彩繽紛，而且蔬菜亦煮得好吃，該爽的爽。豬扒卻跟預期有點落差。肉質不是期待的爽，而是像火腿，腍中帶少少爽。肉味也沒有想像中鮮，而且調味不平均，時而太淡，時而太鹹。幸好吃到連著脂肪的位置，加點油脂香才好一點。
Polenta mash帶少少牛油和忌廉香，卻不會膩。偶爾吃到一小團的，猜不是特別效果而是未開得勻。
Tiramisu甜品只有一款，店員搞笑地說甜品有「tiramisu 或tiramisu」。風趣。個人對tiramisu的要求頗麻煩，但覺得這個幾好。mascarpone打得夠輕盈，夠滑。手指餅跟芝士比例剛好。手指餅很濕，咖啡香之中有少少酒香，是在香港不易找到的質素。少少美中不足，可可粉偏多，蛋黃味可以更重。
靜靜的環境很適合傾計。吃得多此類西餐，期望不高，反而食物比預期中好。服務亦佳。不到$200，是頓幾抵食的午餐。
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