札幌元祖北海道拉麵 (Moved) New Location

第一次寫的食評，就是忍受不了這裡的拉麵，浪費了好的心靈感應麵。談不上專家，但是個人很喜歡吃拉麵，每次到日本也找不同的拉麵吃。近年拉麵在香港大行其道，具質素的也漸多，比從前只有味X拉麵來得好。在稻荷屋台吃過西山產的拉麵，被那麵質吸引。麵香、具彈性、掛湯力強，因此想試試本港其他使用西山拉麵的店鋪。然而，使用西山拉麵最長時間的札幌元祖令人徹底失望。西山拉麵是優質，然而店家破壞了優質的麵。最失敗的是湯底！是點了兩款口味：豬骨味增豬骨湯頭一點也吃不出豬骨的香甜，吃到的只是有如用粉開出來的死鹹及味精味道，令人倒胃。麵的掛湯力在這情況下反而成為了缺點。味增味也同樣沒有味增的香，只是鹹。叉燒是港式叉燒的製法，不地道，也不怎好吃。蛋是唯一還可接受的，蛋香尚算香，但吃不到醃製的香味和清酒味。麵的處理也不好，充滿了糾結在一起的麵團。吃西山拉麵我只有一個選擇，絕不是札幌元祖。如選擇吃拉麵，也不會再給它多一次機會。