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2022-11-29
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整晚大家都吃得很開心🥳、很🈵️意！年青大廚烹調用心，手藝出色，賣相漂亮；食材新鮮，配搭特色，全部食物都令人回味無窮😋👍🏼！溫馨提示😉，只有12個bar位，最好預先訂位💁♀️👇🏼胡麻醬豆腐，激發味蕾作序，豆腐滑嘟嘟，還有秋葵塊，三文魚籽，巴馬火腿薄片咸鮮，胡麻醬香濃👇🏼茶碗蒸，非常滑溜，應該是經多次的濾漿才可達至無可挑剔的順滑，而蟹肉味香濃突出，內裏還有滑子菇 👇🏼南非九孔鮑魚、煙韌鮮味， 點埋旁邊的鮟鱇魚乾醬味道更提升👇🏼白金鯛魚，魚鱗煎炸得超脆，魚肉鮮嫩，脆嫩結🈴️完美無瑕，魚肉下面還有菠菜醬👇🏼北海道帆立貝，新鮮甜美，帆立貝面塗上一層酒盜芝士醬，並灑上白飯魚仔乾，下面是薯蓉混和金栗子蓉，滑溜甘甜，這一切都是出色的配搭，不同層次，滿足味蕾👇🏼本地龍蝦和大虎蝦，肉質爽口彈牙，用龍蝦和虎蝦頭的膏作調味之一，並加配有創意的喇沙醬汁和素翅，既香濃又惹味👇🏼和牛及封門牛柳，左邊兩件是🇯🇵A4和牛(每位加$200)，肉質香嫩軟滑，皆因油脂分布均勻，又有和牛的獨特香味，太美味了；右邊三件是封門牛柳，因我不吃鵝肝，故選了吃特定牛肉，大廚很大方的轉為封門牛柳👏🏼，肉味濃郁👇🏼時令湯，魚湯鮮甜無比，很棒！👇
年青大廚烹調用心，手藝出色，賣相漂亮；食材新鮮，配搭特色，全部食物都令人回味無窮😋👍🏼！
溫馨提示😉，只有12個bar位，最好預先訂位💁♀️
👇🏼胡麻醬豆腐，激發味蕾作序，豆腐滑嘟嘟，還有秋葵塊，三文魚籽，巴馬火腿薄片咸鮮，胡麻醬香濃
胡麻醬豆腐
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👇🏼茶碗蒸，非常滑溜，應該是經多次的濾漿才可達至無可挑剔的順滑，而蟹肉味香濃突出，內裏還有滑子菇
茶碗蒸
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👇🏼南非九孔鮑魚、煙韌鮮味， 點埋旁邊的鮟鱇魚乾醬味道更提升
南非九孔鮑魚
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👇🏼白金鯛魚，魚鱗煎炸得超脆，魚肉鮮嫩，脆嫩結🈴️完美無瑕，魚肉下面還有菠菜醬
白金鯛魚
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👇🏼北海道帆立貝，新鮮甜美，帆立貝面塗上一層酒盜芝士醬，並灑上白飯魚仔乾，下面是薯蓉混和金栗子蓉，滑溜甘甜，這一切都是出色的配搭，不同層次，滿足味蕾
北海道帆立貝
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👇🏼本地龍蝦和大虎蝦，肉質爽口彈牙，用龍蝦和虎蝦頭的膏作調味之一，並加配有創意的喇沙醬汁和素翅，既香濃又惹味
本地龍蝦和大虎蝦
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👇🏼和牛及封門牛柳，左邊兩件是🇯🇵A4和牛(每位加$200)，肉質香嫩軟滑，皆因油脂分布均勻，又有和牛的獨特香味，太美味了；右邊三件是封門牛柳，因我不吃鵝肝，故選了吃特定牛肉，大廚很大方的轉為封門牛柳👏🏼，肉味濃郁
和牛及封門牛柳
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👇🏼時令湯，魚湯鮮甜無比，很棒！
魚湯
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👇🏼柚子雪糕和香甜脆多士，大廚舀糖粒在包面上，然後放在鐵板上烘，一會兒，大廚用純熟而利落的手勢將其分成多士脆條，更建議用多士條沾雪糕吃，果然味道更上一層樓，實在好味到不得了😁
柚子雪糕
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香甜脆多士
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👨🍳無論大廚和其他職員的服務態度很好👍🏼，有賓至如歸之感。下次再光顧「譽」的午膳鐵板燒♨️
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