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2014-04-27
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到過台灣旅行的朋友，相信都曾品嚐過一款以白嫩包子夾著五花腩肉的台式傳統地道小吃《刈包》吧！原來在 2009 年，美國紐約亦開了一家以台式刈包為主打的店舖，因食品大受客人歡迎，令這款賣相平凡的台式刈包，瞬即登上美國紐約報章，並掀起飲食界熱話。其實香港都有一間速食小店叫「Bao Wow」，以供應台式刈包為主，筆者早兩天就應食友和餐廳邀請，來到這店品嚐了好幾款極具亞洲色彩的招牌刈包，在此先要說聲多謝。座落於灣仔大王東街的「Bao Wow」，店子以紅白兩色為主調，開放式廚房前則擺放了十多個吧檯座位，而且檯面更備有手機充電器給客人使用，實在非常貼心，再配合牆身的鎢絲燈和酒吧的高椅子，裝潢既摩登又時尚。至於食品方面，其實淨係睇吓呢張 poster，相信都已經可以 catch 到店裡現時所售的 6 款刈包口味，除了一款傳統台式口味外，其餘的都夾雜了韓式、泰式、日式等亞洲各地元素。售價方面，單點一個包劃一價 $32，兩款同味或不同口味則為 $58，而套餐 $68 份就已經包咗兩款刈包及飲品，不過如果閣下自問食力無限，又或者約埋班 friend 一齊到訪的話，可以試吓店裡的割包拼盤，售價都只是 $16
到過台灣旅行的朋友，相信都曾品嚐過一款以白嫩包子夾著五花腩肉的台式傳統地道小吃《刈包》吧！原來在 2009 年，美國紐約亦開了一家以台式刈包為主打的店舖，因食品大受客人歡迎，令這款賣相平凡的台式刈包，瞬即登上美國紐約報章，並掀起飲食界熱話。其實香港都有一間速食小店叫「Bao Wow」，以供應台式刈包為主，筆者早兩天就應食友和餐廳邀請，來到這店品嚐了好幾款極具亞洲色彩的招牌刈包，在此先要說聲多謝。
座落於灣仔大王東街的「Bao Wow」，店子以紅白兩色為主調，開放式廚房前則擺放了十多個吧檯座位，而且檯面更備有手機充電器給客人使用，實在非常貼心，再配合牆身的鎢絲燈和酒吧的高椅子，裝潢既摩登又時尚。
至於食品方面，其實淨係睇吓呢張 poster，相信都已經可以 catch 到店裡現時所售的 6 款刈包口味，除了一款傳統台式口味外，其餘的都夾雜了韓式、泰式、日式等亞洲各地元素。
售價方面，單點一個包劃一價 $32，兩款同味或不同口味則為 $58，而套餐 $68 份就已經包咗兩款刈包及飲品，不過如果閣下自問食力無限，又或者約埋班 friend 一齊到訪的話，可以試吓店裡的割包拼盤，售價都只是 $168，一客就已經可以款款刈包都試勻，真係唔怕心多多！
當然除咗包之外，店裡其實還有唔少 side order，如沙律、薯條、芋頭條、洋蔥圈、炸雲吞等供應。發現竟然連甜品都有 2 款，炸包條及雪糕炸包文治，淨係聽個名都已經夠曬吸引，實在讓人期待。
先點飲品，可樂、七喜平日就飲得多，反而這款台灣進口的黑松蜂蜜冬瓜茶 ($15) 從未試過，味道清甜甘醇，既清涼又降火，夠曬地道。
先試兩款小食，分別是芋頭條 ($22) 同埋芝士泡菜肉醬薯條 ($48)，前者炸成脆條的手切芋頭，吃起來非常香口，完全沒絲毫油膩的感覺，用來蘸店方特製、以士拉差辣椒醬 (sriracha sauce) 調成的沙律醬，味道微辣微甜，滋味好吃。至於後者薯條，成品有啲似美式 poutine，淋上肉醬同芝士，口感 creamy 兼帶肉香，與薯條拌勻同吃，香口惹味。
來到幾款主角，先介紹這個傳統割包，以厚度十足的五花腩為主軸，加上台式滷肉汁一同蒸燉，再配合自家製、可平衡油膩的酸菜；芳香的芫茜；香脆的花生碎和台灣紅糖等食材製作，材料非常之豐富，而且據說滷肉用了慢燉的煮法，曾烹調長達十多個小時，難怪件豬腩肉吃起來油香十足、軟腍滑溜、既鬆化又入味，用來配搭對摺而成、鬆軟又煙韌的包子，食味果真一流！
至於這款泡菜牛肉，雖然筆者並沒品嚐，不過據說牛肉先用韓式燒汁醃過才炒，吃起來軟腍 juicy，配上香辣泡菜、有咬口的大豆芽和自製韓式烤肉汁，微辣又惹味，非常之有層次。
另外兩款，筆者同樣沒吃過的割包，就包括有由雞絲、青瓜、麻辣花生及芝麻醬組成的棒棒雞及芝麻酸薑豬扒，據食友形容，前者集麻、辣、香、酥於一身，味道傳神、口感豐富；而後者豬扒就醃得入味又有咬口，酸香醒胃，風味獨特。
至於這款泰式魚柳，以外脆內軟的炸魚配上紫椰菜絲及泰式醬料，魚柳外層炸得脆卜卜，而內裡的魚肉則多汁鮮味，配合泰式醬汁來吃，香口又惹味，夠曬醒胃。
接著試吃的這款照燒豆腐，其實是一款專為素食者而設的，成品除了有滑溜的炸玉子豆腐外，還放入了冬菇和味道帶點鹹辣的炸菜，加上香濃惹味的日式照燒汁，滋味滿分。
原來除咗這 6 款割包外，店子每個月都會推出一款新的包子，而 April Special Bao 就是這款 Coconut Curry Chicken Bao。
椰汁咖喱雞刈包 ($38)，咖喱味道夠重，入口香辣惹味，用來伴以啖啖肉的香滑雞肉，再加上面頭色澤金黃、入口脆甜的炸洋蔥圈，真的讓人一吃上癮，想試就要快手喇，仲淨番幾日供應咋。至於 May Special，就讓我先賣個關子，貼士就是一款家常便飯的廣東小菜。
甜品方面，就分別試了 雪糕炸包文治 ($38) 和 炸包條 ($28)，講真，其實對兩款甜品都有少許失望，前者個包炸至金黃色，而內裡則夾住冰凍的雲呢拿雪糕，一冷一熱，本來食味應該唔錯，可惜外層個炸包，口感雖然夠脆卜卜，但就太過索油，吃得人滿嘴油淋淋的；而後者炸包條亦犯上同樣毛病，sorry not my cup of tea，反而伴吃的阿華田煉奶醬，新鮮感十足，加上甜度適中，如果用來配芋頭條又或者一啲似 nachos 或 churros 的小食，相信會令人吃不停口。
原來現在凡上載一張刈包相片到 Instagram，再 Hashtag #baowowhk，餐廳就會於每個星期五選出 ‘Best Picture of the Week”， 得獎者將會獲免費包餐，大家仲唔快啲行動？
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