小島•澳門菜 (Closed)

友人們約我到一家澳門菜餐廳吃晚飯，我本以為澳門菜和萄國菜大同小異，不竟澳門是葡萄牙殖民地已有數百年(直到上世紀末為止)，但想深一層，澳門也有不少的道地美食，如水蟹粥、豬扒飽等，所以很期待試試這店的食物。我們點了小島拼盤、手打墨魚餅和海鮮蟹皇粥作頭盤。小島拼盤算是包羅萬有：芝士馬介休球、芝士脆多士、醃魷魚、黑醋乳豬手、香草烤意瓜、黑毛豬火腿；馬介休球的芝士味和鹹魚味適中；多士加了黑松露醬，很香口；其他的拼盤食物也不俗。手打墨魚餅的外層炸得酥脆，而墨魚滑也打得爽口彈牙，值得一提的是葡式甜辣醬，十分惹味。海鮮蟹皇粥是我這晚最喜歡的一道菜，原因是它除了有整隻蟹外，還加入了少量其他海鮮，提升粥底鮮味，美中不足的是白米像是磨碎後才煲，並非明火煮開。主菜我們點了咖哩雞、乳豬野菌牛油焗飯、西洋腸炒雜菜；咖哩雞的醬汁香濃，用了去骨雞肉方便食用，薯仔亦以牛油煎香，應是喜歡吃濃味道的人不二之選。乳豬野菌牛油焗飯：米飯很有牛油香，略鹹；乳豬嫩滑，但可能跟飯再焗的關係，皮不太脆，有點可惜。西洋腸炒雜菜用了牛油去炒，很香，雜菜種類多，如可加入辣肉腸去炒，味道應會更佳。我們點了三款甜品：焦糖葡撻、經典木槺布甸、果香