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2023-01-18
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臨近農曆新年，即管講吓最近的團年飯局。此餐是和工作夥伴提早來個好意頭的團年午飯，來到位於尖沙咀1881公館地下的「后園」。因為有工作夥伴同桌，一半時間要傾公事，所以不太方便影太多食物照片啦 XD之前來1881吃過不同的餐廳 ，「后園」就第一次來。今次我們坐在獨立廂房，私隱度高，環境很有古典味的中國風。後來看到網上資料，原來「后園」的名字靈感取自於周邊維多利亞時代建築的1881遺跡 - 對稱的四面封閉式庭園，猶如是中國天井式建築，確保當時皇后得以保護，免於受外界入侵的設計。而此餐廳的理念是將摩登食材融入中菜，重新演繹中國八大菜系。先來一輪熱辣辣的點心，廣東代表「露筍鮮蝦餃」「鮮蝦雜菌餃」「和牛肉腸粉」四川代表「麻辣小籠包」若論小籠包的品質，皮薄，湯汁多，好吃。它麻辣的靈魂一定是來自湯汁，吃得出有花椒油、豆瓣醬等多款香料製成麻辣汁，味道濃郁富層次，不會只是一股平淡的死辣：「胡椒餅」與台灣的街頭小食胡椒餅不一樣，它是呈薄餅薄脆型，脆卜卜帶點椒麻香，感覺有些像印度風。主菜陸續上場，「黃金麥皮蝦多士」上桌時有驚艷的感覺！它是先做好鳳尾蝦多士，再用類似避風塘炒法以麥皮去炒，之後上面再放魚子醬，盡顯
此餐是和工作夥伴提早來個好意頭的團年午飯，來到位於尖沙咀1881公館地下的「后園」。因為有工作夥伴同桌，一半時間要傾公事，所以不太方便影太多食物照片啦 XD
之前來1881吃過不同的餐廳 ，「后園」就第一次來。今次我們坐在獨立廂房，私隱度高，環境很有古典味的中國風。
後來看到網上資料，原來「后園」的名字靈感取自於周邊維多利亞時代建築的1881遺跡 - 對稱的四面封閉式庭園，猶如是中國天井式建築，確保當時皇后得以保護，免於受外界入侵的設計。而此餐廳的理念是將摩登食材融入中菜，重新演繹中國八大菜系。
先來一輪熱辣辣的點心，廣東代表「露筍鮮蝦餃」
「鮮蝦雜菌餃」
「和牛肉腸粉」
四川代表「麻辣小籠包」
若論小籠包的品質，皮薄，湯汁多，好吃。它麻辣的靈魂一定是來自湯汁，吃得出有花椒油、豆瓣醬等多款香料製成麻辣汁，味道濃郁富層次，不會只是一股平淡的死辣：
「胡椒餅」
與台灣的街頭小食胡椒餅不一樣，它是呈薄餅薄脆型，脆卜卜帶點椒麻香，感覺有些像印度風。主菜陸續上場，「黃金麥皮蝦多士」
上桌時有驚艷的感覺！它是先做好鳳尾蝦多士，再用類似避風塘炒法以麥皮去炒，之後上面再放魚子醬，盡顯矜貴氣派：
吃下去是有多重層次，集香口、鬆脆、鮮味於一體，吃一件真不夠喉，也喻意大家嚟緊一年黃金滿屋，嘻哈歡笑！「黃金蝦球」
大大隻的蝦球，被鹹蛋黃包圍外層，爽彈之餘也不會太滯膩。「香茅乳鴿」
炸得皮脆肉嫩的妙齡乳鴿，充滿肉汁，開頭第一啖我還以為吃到青檸味道，原來是用香茅醃成的味道：
它完全不需要點任何淮鹽或喼汁，就這樣吃，清新而不油膩，非常巧妙出色的配搭。「豬油渣炒豆苗」
絕對有驚喜，單車變摩托的例子！清甜菜嫩的豆苗，有心思地加上豬油渣帶來香口，如素顏美女施上脂粉一樣：
此劃龍點睛，絕對值得一試！最後暖笠笠的「御膳炒飯」
飯粒分明，炒得很有鑊氣及乾身，配上帶子、蝦肉、雞蛋、蔥花、甜醬油，調味恰到好處：
欣賞它除了有豐富的海鮮粒，還加入魚籽，口感豐富。整體吃後感，不論點心或小菜均出色，絕對有下次。在此也預祝大家有個幸福滿滿，黃金滿屋的農曆新一年！
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