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2018-12-13
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同事離職，大伙兒二十五人相約聚餐歡送，想到同事家鄉是上海，就吃上海菜吧！知道這家餐廳是行會員制的，入會費需港幣七萬元，以前可以經會員介紹並繳交會費便可入會。現在由於太多會員，為有效管理，現在還需要經會長或會董介紹才可入會，難得同事是會員，有幸到這裡吃一頓地道的上海菜了。前菜 ：燻蛋- 茶香味足，有淡淡的醬油香，流心的蛋黃非常滑。只是賣相稍有點可改進的地方，估計是剝蛋的職員心急，蛋剝得不太光滑。前菜： 青瓜拌海蜇- 是上海家常地道的冷盤， 本人家鄉也是上海，逢年過節都會吃這道前菜，這裡海蜇加了點麻油，海蜇香，味爽脆，好吃 。前菜： 紅燒牛塊- 牛筋及牛筋腩炆得軟冧，牛筋炆至起膠質，菜式微溫，入味。前菜：花彫醉雞- 擺盤可見師傅的細心，以半圓彰顯，雞肉嫰滑。黃金明蝦-以咸蛋黃包著炸的黃金蝦，個人覺得蝦子切得太細，蝦子片半再切片，蝦殼有一定厚度，所以感到蝦子吃起來略有點乾身。酸辣湯 - 酸辣湯酸辣味適中，湯羮中有筍絲，冬菇絲，豆腐絲，魚肚，十分惹味。松鼠桂魚- 松鼠桂魚是一道有名的上海菜食，這裏的桂花魚炸至金香鬆脆，加上甜甜酸酸的醬汁，醬汁中有青豆紅蘿蔔和松子仁，美味無窮。四寶片皮雞- 平
同事離職，大伙兒二十五人相約聚餐歡送，想到同事家鄉是上海，就吃上海菜吧！
知道這家餐廳是行會員制的，入會費需港幣七萬元，以前可以經會員介紹並繳交會費便可入會。現在由於太多會員，為有效管理，現在還需要經會長或會董介紹才可入會，難得同事是會員，有幸到這裡吃一頓地道的上海菜了。
前菜 ：燻蛋- 茶香味足，有淡淡的醬油香，流心的蛋黃非常滑。只是賣相稍有點可改進的地方，估計是剝蛋的職員心急，蛋剝得不太光滑。
前菜： 青瓜拌海蜇- 是上海家常地道的冷盤， 本人家鄉也是上海，逢年過節都會吃這道前菜，這裡海蜇加了點麻油，海蜇香，味爽脆，好吃 。
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前菜： 紅燒牛塊- 牛筋及牛筋腩炆得軟冧，牛筋炆至起膠質，菜式微溫，入味。
前菜：花彫醉雞- 擺盤可見師傅的細心，以半圓彰顯，雞肉嫰滑。
黃金明蝦-以咸蛋黃包著炸的黃金蝦，個人覺得蝦子切得太細，蝦子片半再切片，蝦殼有一定厚度，所以感到蝦子吃起來略有點乾身。
酸辣湯 - 酸辣湯酸辣味適中，湯羮中有筍絲，冬菇絲，豆腐絲，魚肚，十分惹味。
松鼠桂魚- 松鼠桂魚是一道有名的上海菜食，這裏的桂花魚炸至金香鬆脆，加上甜甜酸酸的醬汁，醬汁中有青豆紅蘿蔔和松子仁，美味無窮。
四寶片皮雞- 平常一般我們吃的是片皮鴨，這裏有一道特別的菜式四寶片皮雞，炸子雞炸至金黃色，師傅在將雞肉片成薄片，拌在旁邊的分別是酥炸小黃魚，炸紫菜卷，和炸番薯。炸子雞炸得酥香美味味，最特別的是炸番薯，炸番薯的粉漿拌有少許苔條（即類似海苔的食材），香味頓時增加許多。所有菜式平放在一個大的碟子上非常有氣派。
三鮮鍋巴- 這道三鮮鍋巴，比較特別的是汁醬像湯羹一樣，客人把鍋巴點在湯羹一下，再一同吃用，稍有不足的是三鮮湯羹比較清淡和鍋巴伴着一起吃味道稍有不足。
青炒豆苗 - 豆苗是冬季當做的菜，這道清炒豆苗相當有鑊氣，值得一讚。
瑤柱蛋白炒飯 - 菜式當中另一道較清淡的是瑤柱蛋白炒飯，炒飯中帶有青蔥和青豆，似乎有一點蓋過了蛋白和瑤柱的香味。
小龍包，每一顆都是十八摺以上的，皮簿餡靚，灌有熱湯，做得十分出色。
甜品方面點了兩道 ：
高力豆沙 - 有別於一般餐廳撒上白色糖霜，這裡用的是粉紅糖霜，看起來仙氣感大升，高力豆沙炸得鬆軟綿密，豆沙不太甜。
豆沙壽桃- 由於道別同事，所以特意點了兩碟壽桃包，可能店員知道我們想點蠟燭，專門為我們用碟子擺出壽桃包山，很有派頭。
個人感覺這裏適合大夥兒一同聚餐，餐廳的職員親切有禮，餐廳職員經常幫客人換骨碟，也會詢問菜式味道如何，親切細心，是值得推介的一間餐廳。
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