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2024-07-09
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生日梗係要食餐好😌，儀式感尤其重要！今次去尖沙咀試呢間Omakase，餐廳由米粒、調醋比例同食材都好有要求，師傅特別注重食物嘅呈現，每樣都講求美觀同食物嘅配合，儀式感更強👀！每款嘅擺盤都好講究好靚✨，可以望住師傅即席製作料理，而且食材用料都好新鮮足料，完全係味覺同視覺上嘅衝擊！午市$288起就食到，$388嘅餐已經有埋海膽，超抵食！👍🏻-——————————————/先付🤎磯煮榮螺：清酒煮過嘅榮螺，味道甜甜地，食到有回甘🤍三文魚子玉子🤎蒓菜：配上少許薑蓉同酸汁，蒓菜口感好特別特，好吸味咬落有少少啫喱嘅感覺🤍甘鯛魚海老卷：最打卡最靚嘅一道菜📸，用嘅甘鯛魚片包住海老，放上魚子醬，加入旁邊嘅紫蘇花一齊食用。成個卷物口感黏糯鮮甜，味道口感都好有層次！/刺身🤎北海道厚炭蠔：口感比較爽脆，味道清甜🤍象拔蚌刺身：刺身爽脆清甜，加咗青檸汁，味道更清新🤎北海道毛蟹x馬糞海膽：將毛蟹肉同大大片包紫菜食，creamy甘甜，超滿足！/御料理🤍鮮紫菜煎帶子：帶子大大粒超厚肉，上面仲加咗炙燒海膽，伴櫻花蝦，鮮味更有層次/壽司🤎伊佐木：比較淡味嘅白身魚，🤍赤貝：經拍打口感更爽脆，加青柚子皮，更香🤎鯖魚：魚味會突出，
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/先付
🤎磯煮榮螺：清酒煮過嘅榮螺，味道甜甜地，食到有回甘
🤍三文魚子玉子
🤎蒓菜：配上少許薑蓉同酸汁，蒓菜口感好特別特，好吸味咬落有少少啫喱嘅感覺
🤍甘鯛魚海老卷：最打卡最靚嘅一道菜📸，用嘅甘鯛魚片包住海老，放上魚子醬，加入旁邊嘅紫蘇花一齊食用。成個卷物口感黏糯鮮甜，味道口感都好有層次！
/刺身
🤎北海道厚炭蠔：口感比較爽脆，味道清甜
🤍象拔蚌刺身：刺身爽脆清甜，加咗青檸汁，味道更清新
🤎北海道毛蟹x馬糞海膽：將毛蟹肉同大大片包紫菜食，creamy甘甜，超滿足！
/御料理
🤍鮮紫菜煎帶子：帶子大大粒超厚肉，上面仲加咗炙燒海膽，伴櫻花蝦，鮮味更有層次
/壽司
🤎伊佐木：比較淡味嘅白身魚，
🤍赤貝：經拍打口感更爽脆，加青柚子皮，更香
🤎鯖魚：魚味會突出，配薑蔥蓉，
🤍黑鯥魚：魚肉輕微炙燒過，魚油更香味道更突出，而且頗有咬口！
🤎野生中拖羅：中拖羅完全冇根，食落有啲咬，味道好甘甜，好食！
🤍海膽：有兩大嚿海膽，超足料！加入淡雪鹽同食用金箔，成件事好fancy，提鮮又靚！
/吸物
🤎大蜆清湯
/甜品
🤍西瓜配紅酒啫喱
🤎赤肉蜜瓜
🌟 Encore指數：9/10
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