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2021-07-03
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不停吹捧星級餐廳，和獨特的南美菜，我心想一個如此樸素的地區，何來名貴精緻菜餚呢？ 首先Table setting 不佳，只得六張枱（另有吧枱坐位），六張都是相對而坐，一來好困難傾偈，二來看起來就檔次稍低。 總括而言，菜餚的presentation雖然沒有驚喜，但是到位的，而且每道選用了的南美蔬菜都顯示在枱上，亦算有心思。但基本上除了兩道starters和朱古力，南美的食材都不是主角，只是為主菜作點綴，和主要用於香料醬汁方面。不過多一點根莖類，相對是健康的一點。 法國 pinot noir 2016，＄3XX一杯，雖然我唔識酒，但標價未免稍嫌過高。 Welcome snack - 一款墨西哥街頭小食，脆皮內含蕃茄同龍蝦蓉做餡料（佢話平日無喎） 刀貝聖子帶子三種貝的沙律，一片片圓圈是佛手瓜(display ) ，另加德國魚子醬（佢話平日無喎），頗有心思，但味道就好一般不怎麼樣，酸尾尾的為箸開胃，但兩種貝有都點靱 西班牙紅蝦刺身，個red chillies黑醬澀澀怪怪唔好味，食到尾辣辣地，生蝦淨吃應該更可口，外圍的那些樹皮叫金寶蔬菜（display ），同個主菜九唔搭八 荷蘭蕃茄，醬是用墨西
首先Table setting 不佳，只得六張枱（另有吧枱坐位），六張都是相對而坐，一來好困難傾偈，二來看起來就檔次稍低。
總括而言，菜餚的presentation雖然沒有驚喜，但是到位的，而且每道選用了的南美蔬菜都顯示在枱上，亦算有心思。但基本上除了兩道starters和朱古力，南美的食材都不是主角，只是為主菜作點綴，和主要用於香料醬汁方面。不過多一點根莖類，相對是健康的一點。
法國 pinot noir 2016，＄3XX一杯，雖然我唔識酒，但標價未免稍嫌過高。
Welcome snack - 一款墨西哥街頭小食，脆皮內含蕃茄同龍蝦蓉做餡料（佢話平日無喎）
刀貝聖子帶子三種貝的沙律，一片片圓圈是佛手瓜(display ) ，另加德國魚子醬（佢話平日無喎），頗有心思，但味道就好一般不怎麼樣，酸尾尾的為箸開胃，但兩種貝有都點靱
西班牙紅蝦刺身，個red chillies黑醬澀澀怪怪唔好味，食到尾辣辣地，生蝦淨吃應該更可口，外圍的那些樹皮叫金寶蔬菜（display ），同個主菜九唔搭八
荷蘭蕃茄，醬是用墨西哥蕃茄做（display ），伴有蕃茄啫喱和牛油果醬，味道太清
麵包，自家製的酸種，發酵669日含三種黎麥，聲稱特別軟熟，配100％橄欖油，聲稱全人手採摘，包包暖暖的，的確好香少少粗糙有質感，感覺好raw
加拿大龍蝦，有點斑蘭椰香，龍蝦不算嚡但亦不嫩滑
牛肚，質地口感不理想，一pat pat，絕對唔係港人愛吃爽口彈牙那種，食完口腔罄罄地，好墨西哥feel
Monkfish ，旁邊又係南美根類植物（display ），口感如蕃薯，綠色醬是辣椒加青蕃茄造，少辣，魚肉質地有點怪
溝醬show - 香料一磨開超香，之後逐枱都做一次，整個餐廳都瀰漫箸此濃烈的香料味，味道是甜甜地的
白鴿 -- 兩片鴿胸，鴿腿用香蕉葉包裹，另外右邊還有一小片鴿肉，肉質相當嫩，但奇怪食唔出鴿味，鴿胸鴿味較重，一片薯仔非常爽口且沒有薯仔味
Pre-dessert -- 洛神花雪葩，味過酸，綠色那pat牛油果醬初食不大可口，但食完雪葩再食佢味道好咗強咗，中和了口腔的酸味
Rosemary 雪糕非常特別，自家用朱古力原果造的朱古力超滑又不太甜，還加了橄欖油在朱古力周圍，另外造成粒粒啫喱狀點綴網狀朱古力餅乾，的確有點心思
最後是墨西哥曲奇餅（超出相片數量，無得睇），味道一般而且太甜
甜品前送來馬代茶幫助消化，味道幾好，清清地有點草味，初初覺得唔夠飽，但最後飲咗幾杯馬代茶漲住飽晒，我喜歡飯後一杯熱茶，解解口的油膩感。
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