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2014-06-21
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上個月寶貝的快樂生辰，在晶荷軒渡過。當演藝人員邊唱著生日歌，邊拿著點著生日臘燭的雞丁蓮蓉包來到我們桌子，那種奇妙感覺，實在難以言喻。寶寶對這個另類生日蛋糕十分滿意。其後，五月底迪士尼樂園邀請奇妙處處通會員就之前在晶荷軒的飲食體驗以簡短文字或相片發表相關的體驗，獲選的會員將獲邀在六月中前往晶荷軒參與「晶荷軒–薈萃細味之旅」的活動。我將那次享用雞丁蓮蓉包的經歷作為參賽作品，也僥倖的被選中，並安排於20/6/2014晚上參與活動。活動內容及菜單如下：了解「晶荷軒」精美菜式的特色與星級大廚對話金箔鮮元貝粉皮椰皇金湯海中寶 (酥皮椰皇海鮮濃湯)雙龍吐珠 (芒果龍蝦酥拼干燒明蝦球)如魚得水 (蝦肉和石斑肉餃)原隻鮑魚炒飯 (原隻鮑魚配蟹肉瑤柱炒飯)白玉逢金露 (楊枝甘露拼椰汁凍糕)菜單看來很熟悉吧﹖相信之前有參與過openrice和迪士尼樂園合辦活動的得奬會員都不會陌生，基本上是換了另外一款頭盤，其他菜式大致相同，另外沒有安排招待卡通點心。基本上所有菜式都很吸引，再加上如自費享用上述菜餚，即使有MA的折扣亦絕對所費不非。所以，基本上對這次活動有很高的期待。不過到了實際嘗試時，卻有是有點落差。開始晚
當演藝人員邊唱著生日歌，邊拿著點著生日臘燭的雞丁蓮蓉包來到我們桌子，那種奇妙感覺，實在難以言喻。
寶寶對這個另類生日蛋糕十分滿意。
其後，五月底迪士尼樂園邀請奇妙處處通會員就之前在晶荷軒的飲食體驗以簡短文字或相片發表相關的體驗，獲選的會員將獲邀在六月中前往晶荷軒參與「晶荷軒–薈萃細味之旅」的活動。我將那次享用雞丁蓮蓉包的經歷作為參賽作品，也僥倖的被選中，並安排於20/6/2014晚上參與活動。
活動內容及菜單如下：
了解「晶荷軒」精美菜式的特色
與星級大廚對話
金箔鮮元貝粉皮
椰皇金湯海中寶 (酥皮椰皇海鮮濃湯)
雙龍吐珠 (芒果龍蝦酥拼干燒明蝦球)
如魚得水 (蝦肉和石斑肉餃)
原隻鮑魚炒飯 (原隻鮑魚配蟹肉瑤柱炒飯)
白玉逢金露 (楊枝甘露拼椰汁凍糕)
菜單看來很熟悉吧﹖相信之前有參與過openrice和迪士尼樂園合辦活動的得奬會員都不會陌生，基本上是換了另外一款頭盤，其他菜式大致相同，另外沒有安排招待卡通點心。
基本上所有菜式都很吸引，再加上如自費享用上述菜餚，即使有MA的折扣亦絕對所費不非。
所以，基本上對這次活動有很高的期待。
不過到了實際嘗試時，卻有是有點落差。
開始晚餐前由餐廳經理簡略介紹晶荷軒的背景、內部裝修特色，得獎菜式。
侍應態度有禮，個人覺得甚至比上次自費用餐時更好，且不斷添茶，今天喝的是鐵觀音，尚算不錯。
第一道上的是金箔鮮元貝粉皮。
以爽口的粉皮和青瓜絲以醋汁調味，配搭新鮮帶子，澆上芝麻醬汁並以金箔作裝飾，精緻得體。第二道菜是椰皇金湯海中寶 (酥皮椰皇海鮮濃湯)
酥皮也是用米奇的logo作圖案，很可愛。很難得的是，焗出來的酥皮顏色分明，不會過燶。
將雞肉煮成的濃湯加入蝦、蟹、帶子，再放進椰皇清燩，味道清甜濃郁。
不過讓我感意外的是，湯雖然是夠熱，但不像剛從焗爐出來的溫度。
第三道菜 - 雙龍吐珠 (芒果龍蝦酥拼干燒明蝦球)
這道菜，擺盤美觀。以龍蝦酥角作為龍蝦身體，酥角是以芒果肉和龍蝦肉作饀，口感應該很清新，但是我只是覺得外皮酥脆，但饀料釀得太實，嘗不清楚真正的味道。至於炒蝦球，蝦球新鮮爽口，調味得宜。第四道菜- 如魚得水，獲香港旅遊發展局頒授「美食之最大賞」「點心組」至高榮譽金獎。
它實在美得像幅畫! 基本上大部份食材都可以吃：那條以豬肉做成的小蓮藕，放在以麵粉製作的蓮花和冬瓜製作的荷葉當中，精緻可愛，賞心悅目。至於那兩條分別以蝦肉和石斑肉做成的金魚，造型迫真，最初擔心因為造型關係，餃子皮會偏硬，但想不到除了做到魚鱗的質感外，餃子皮沒有預期中的厚。至於池塘的湯汁是以雞湯製成，味道清甜.....只是，怎麼湯汁會是有點冷﹖在主厨梁樹華師傅出來分享製作菜餚心得之後，再上第五道菜 - 原隻鮑魚炒飯 (原隻鮑魚配蟹肉瑤柱炒飯)
鮑魚味道鮮甜有嚼勁，炒飯加上蟹肉和瑤柱，再澆上鮑汁，鮮味滿點。不過同樣的，吃起來是暖的。最後就是甜品 - 白玉逢金露 (楊枝甘露拼椰汁凍糕)
椰汁西米糕香甜軟滑，楊枝甘露足料味濃，一淡一濃，味覺一次過雙重滿足。雖然和我期望有點落差，但大致是還可以的。
Other Info. :
我一直在食評裡說這頓飯和預期中有落差。原因為甚麼﹖就是感。覺。不。夠。熱!!!!!!!!!!
今晚活動的參與者約五十多人，由於是以逐位上菜的方式安排，不知是否因此影響了上桌時的熱度，或多或少總會影響食味。坦白講，這一餐如自費的話，最少一千元，如果要我付這樣的價錢，但要吃熱度不足的食物，是絕對無法接受的。
再者，今次活動有公關公司協辦，除了活動得獎者及得奬者邀請的朋友，似乎發現當中有部份「疑似被邀試食」的博客，最少坐在我隔鄰那枱十分嘈吵的人就是。上完甜品後，疑似另一位高層人士向那枱人問了很多意見，又說以後要多多支持，諸如此類.....反而對於其他MA的會員卻沒有逐枱詢問。
個人感覺不大好，如果這只是屬於飲食博客們的試食活動，請另行安排可以嗎﹖
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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