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2011-03-06
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小生是一位清酒的專門家, 最愛食日本餐時飲清酒來配襯, 酒能跟食物相乘增強食物的風味.聞說小平津有幾款香港希有的清酒, 在些開局一試.先來幾瓶本釀造作開胃酒, 非常辛口而且後勁可說是全晚最強. 頭兩道菜都是刺身, 很清爽. 因為太專飲飲食食, 忘記了拍照呀....再來一瓶吟釀酒, 吟釀酒是較高級的清酒, 像白酒一樣會出現果香, 該瓶吟釀用了日本少有的硬水仕込, 口中去油癖鯹能力很強, 飲完口中油分都清除了, 感覺很清爽, 接著的菜式是 ~蟹籽沙律, 塩燒牛舌~牛舌乾度很好, 極襯該瓶吟釀, 沙律口感嫩滑味道清新.因為已飲了很多酒, 故來個 ~軟穀蟹卷~ 填滿一下個胃.接著到餐中較佳的純米酒, 而且以熱飲來暖下胃, 日本酒暖飲稱為 (お燗) 因為沒有廣東話發音, 看似得閒個閒字, 我會讀作(閒酒).再來的菜式是 ~天婦羅蝦, 鰻魚炒飯~看上去較乾身的天婦羅及炒飯, 故先喝兩口燗酒, 口中滑稽感覺令兩味菜式的味道豐富圓滑起來.飲飽食醉連碟子都食乾淨才知沒有影相, 真失策.下次再來補中先得. 好味. 這一餐絕對能體會到清酒及和食的相性, 是相附相乘的組合.食物以外每人付酒錢錢約$200UP
聞說小平津有幾款香港希有的清酒, 在些開局一試.
先來幾瓶本釀造作開胃酒, 非常辛口而且後勁可說是全晚最強.
頭兩道菜都是刺身, 很清爽. 因為太專飲飲食食, 忘記了拍照呀....
再來一瓶吟釀酒, 吟釀酒是較高級的清酒, 像白酒一樣會出現果香,
該瓶吟釀用了日本少有的硬水仕込, 口中去油癖鯹能力很強,
飲完口中油分都清除了, 感覺很清爽,
接著的菜式是 ~蟹籽沙律, 塩燒牛舌~
牛舌乾度很好, 極襯該瓶吟釀, 沙律口感嫩滑味道清新.
因為已飲了很多酒, 故來個 ~軟穀蟹卷~ 填滿一下個胃.
接著到餐中較佳的純米酒, 而且以熱飲來暖下胃,
日本酒暖飲稱為 (お燗) 因為沒有廣東話發音, 看似得閒個閒字, 我會讀作(閒酒).
再來的菜式是 ~天婦羅蝦, 鰻魚炒飯~
看上去較乾身的天婦羅及炒飯, 故先喝兩口燗酒,
口中滑稽感覺令兩味菜式的味道豐富圓滑起來.
飲飽食醉連碟子都食乾淨才知沒有影相, 真失策.
下次再來補中先得. 好味.
這一餐絕對能體會到清酒及和食的相性, 是相附相乘的組合.
食物以外每人付酒錢錢約$200UP, 淨食物又....
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