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2020-03-19
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Wagyumafia — 和牛黑手黨；作為foodie就算忘了它的名，都不可以不知它招牌 和牛三文治。去年落戶灣仔，選用的材料是直接從日本私人牧場獨家進口的 A5頂級和牛，開業初期只接待會員，雖然現在有開放公眾，但價錢都由$1,800起跳，媲美米芝蓮頂級餐廳，一般同男女朋友想試，都需要儲儲彈藥。不過現在它們在本店旁開設了副線拉麵店，大家就有方法可以「小試牛刀」。當然我亦不放過機會去面面聖，上星期便同朋友到店一試，幸運不用排隊。店子主打是獨一無二的尾崎和牛沾麵，另外有提供和牛煎餃與炙燒和牛丼。購買模式同一般日式拉麵店一樣，由自助售票機買野食，攞票，入座，等上菜。難得一來，沾麵、煎餃、牛肉飯，通通都要。由小食至主食，逐一上菜，首先是和牛煎餃，用上A5和牛做絞肉成肉餡，多汁鮮嫰；最欣賞其餃子皮，不厚不薄帶煙韌咬口，底部夠脆有焦香味道，一咬口汁四溢，好味！到我的炙燒和牛丼上桌，碗仔不大，飯面上有四片火炙和牛片及一顆流心日本蛋黃，先吃一塊，一咬嘩一聲，質感軟滑，入口融化，那陣陣經高溫炙烤的和牛油脂香味，令人神魂顛倒。然後戳穿蛋黃，把混合了和牛油脂的飯，再吃，神經般美味，超甘香，加上飯有米香，質感
當然我亦不放過機會去面面聖，上星期便同朋友到店一試，幸運不用排隊。店子主打是獨一無二的尾崎和牛沾麵，另外有提供和牛煎餃與炙燒和牛丼。購買模式同一般日式拉麵店一樣，由自助售票機買野食，攞票，入座，等上菜。難得一來，沾麵、煎餃、牛肉飯，通通都要。
由小食至主食，逐一上菜，首先是和牛煎餃，用上A5和牛做絞肉成肉餡，多汁鮮嫰；最欣賞其餃子皮，不厚不薄帶煙韌咬口，底部夠脆有焦香味道，一咬口汁四溢，好味！
到我的炙燒和牛丼上桌，碗仔不大，飯面上有四片火炙和牛片及一顆流心日本蛋黃，先吃一塊，一咬嘩一聲，質感軟滑，入口融化，那陣陣經高溫炙烤的和牛油脂香味，令人神魂顛倒。然後戳穿蛋黃，把混合了和牛油脂的飯，再吃，神經般美味，超甘香，加上飯有米香，質感軟綿，味道好豐富。
最後特製和牛沾麵，有和牛片、溏心蛋、竹筍及椰菜；怕大家不夠吃還加了麵底。沾麵是走粗身彈牙路線，口感煙韌，掛湯力好，加入超級濃縮的和牛牛骨湯沾麵汁，惹味濃厚。而平時的「叉燒」當然是變做了和牛啦，同一樣的油香美味、嫰滑無比；溏心蛋煮得好，夠溏心，日本蛋關係蛋味濃郁，同滷汁味道相得益彰。
總括不消$500，可朝聖和牛名店，款款菜式又好食，值得！不得不提，Wagyumafia的招牌吶喊式上菜，確是令整個氣氛、體驗生色不少，唔拍底一下都會開心一下，在那艱辛時刻，好讓大家快活一下。
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