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2019-06-25
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近期因為當權者嘅錯誤施政，搞到滿城風雨。為表達對自己家園嘅關心愛惜，無論幾咁疲憊都要企出黎，為民主發聲。為咗係繃緊嘅情緒中得到喘息，就相約朋友不談政治，只談風月。沉醉係美食中放鬆一下。知道灣仔有間樓上手工咖啡店，就過黎暢飲一番。店鋪唔大，只有十數個坐位，予人感覺清幽，有種鬧市綠洲嘅感覺。因為唔算太餓，所以A LA CARTA啱啱好--主菜加手工咖啡。黎自埃塞俄比亞嘅GUJI咖啡豆，用手工hand-drip方法粹取最樸實嘅味道。店長建議以分三階段去飲，唔好心急要慢慢享受。最熱時果酸最重，待回暖時酸味慢慢轉為回甘。最後凍咗就會變成甜滑順口。果真趁熱飲時舌尖先感受咖啡嘅果酸，近似檸檬酸嘅味道一擁而上，隨着溫度回落，甜味同花香先表現出黎。值得細味。咖啡文化源遠流長，但有幾多人真係識享受？呢度有店主慢慢講解，容易學習。Butcher-steak，被譽為饕餮之選嘅牛肉部位，介乎於牛嘅橫隔膜左近，每隻牛只得2KG咁多，再挑埋筋同裁走唔要嘅邊位，其實得返1.幾KG所以好罕見。經過慢煮整腍，再煎封等牛肉味道更濃縮。食落時肉香肉質濃淡均勻而且腍滑，切落毫不費力。難怪店長好自豪咁話呢道係店鋪嘅得意之作。慢煮
為咗係繃緊嘅情緒中得到喘息，就相約朋友不談政治，只談風月。沉醉係美食中放鬆一下。
知道灣仔有間樓上手工咖啡店，就過黎暢飲一番。
店鋪唔大，只有十數個坐位，予人感覺清幽，有種鬧市綠洲嘅感覺。因為唔算太餓，所以A LA CARTA啱啱好--主菜加手工咖啡。
手工咖啡
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最後凍咗就會變成甜滑順口。果真趁熱飲時舌尖先感受咖啡嘅果酸，近似檸檬酸嘅味道一擁而上，隨着溫度回落，甜味同花香先表現出黎。值得細味。咖啡文化源遠流長，但有幾多人真係識享受？呢度有店主慢慢講解，容易學習。
慢煮安格斯牛腹肉伴薯蓉
$218
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慢煮安格斯牛腹肉伴薯蓉
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慢煮係近年備受推崇嘅煮食方法，因為容易控制生熟程度，又可以保持食材質量，並以最佳狀態宴客。尤其係牛扒呢啲着重表現食材本身質素嘅菜式。
薯泥無完全壓爛保持粒粒口感，更有肉汁點綴，非常好食。
慢煮鴨胸伴蒜香意粉
$138
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慢煮鴨胸伴蒜香意粉
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留意到鴨皮𠝹咗十字，所以入口時脆脆地，同豬油渣有異曲同工之妙。而扁意粉煙韌度啱啱，煮時應該有加啲鴨油落去，所以香氣十足味道統一。
慢活享受，對於都市人黎講好珍貴。就正如現今政局咁，如果執政者好似嘅店主咁以客為本，將最好嘅菜色呈現俾食客，令大家舒適地享受用餐。相信對市民黎講係一大福音。
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