Video
Read full review
2024-05-08
4063 views
每次來到灣仔利東街或大王東街一帶覓食總會經過一棟古舊建築物而不自覺，細心留意才發現這棟原來是見證著香港歷史變遷的古蹟；更重點的是，這裡現在被活化成四間不同風格的意大利餐廳，想體驗正宗拿坡里美食的話不妨想看看酸種麵包在前菜之前先來為客人送上酸種麵包，這款加入果仁在麵包表皮令外層口感更脆口硬度更高韌勁更強，多一份果仁香之餘突顯了內頭的鬆軟感～ 不用蘸橄欖油也好吃Amuse-Bouche送上第一道前菜～ 用椰菜花製成如薯蓉一樣幼滑的椰菜花蓉，再搭配醃製過的刺身帶子跟炸至金黃色的菊芋片，入口有由淡到濃的味道跟三種截然不同的口感很清爽！而且是非常健康、對身體有益的一道菜啊！帶子本來就是眾所週知含有大量蛋白質，椰菜花就擁有高量纖維、豐富的維他命C且低卡路里！最少接觸的菊芋又名耶路撒冷薊，可以稱之為super food，因為這個含帶大量抗氧化物質跟鉀質，也帶鈣丶鎂和鐵質，不含膽固醇，更是有效增殖人體雙歧桿菌，有助改善消化防便秘，實在推薦！Appetiser另一款前菜用料非常矜貴，選用來自意大利產的西西里紅蝦製成他他，再鋪上來自裏海和黑海的鱘魚魚子醬和意大利椰菜沙律，賣相精緻高貴！西西里紅蝦充滿鮮甜和
酸種麵包在前菜之前先來為客人送上酸種麵包，這款加入果仁在麵包表皮令外層口感更脆口硬度更高韌勁更強，多一份果仁香之餘突顯了內頭的鬆軟感～ 不用蘸橄欖油也好吃
Amuse-Bouche送上第一道前菜～ 用椰菜花製成如薯蓉一樣幼滑的椰菜花蓉，再搭配醃製過的刺身帶子跟炸至金黃色的菊芋片，入口有由淡到濃的味道跟三種截然不同的口感很清爽！而且是非常健康、對身體有益的一道菜啊！帶子本來就是眾所週知含有大量蛋白質，椰菜花就擁有高量纖維、豐富的維他命C且低卡路里！最少接觸的菊芋又名耶路撒冷薊，可以稱之為super food，因為這個含帶大量抗氧化物質跟鉀質，也帶鈣丶鎂和鐵質，不含膽固醇，更是有效增殖人體雙歧桿菌，有助改善消化防便秘，實在推薦！
Appetiser另一款前菜用料非常矜貴，選用來自意大利產的西西里紅蝦製成他他，再鋪上來自裏海和黑海的鱘魚魚子醬和意大利椰菜沙律，賣相精緻高貴！西西里紅蝦充滿鮮甜和濃郁奶油的口感，入口即溶肉質滑嫩蝦味細膩～ 呈淺琥珀色的鱘魚魚子醬，帶淡淡的堅果味及微微的醬油味，鹹鮮的魚子醬更能誘發蝦肉本身的清甜，是讓人想一吃再吃的味道！
Pasta 進入主菜的部份，首先送到眼前的是意大利最具代表性的美食pasta！以極像risotto的米粒麵作為主角，與蟹肉和煙燻三文魚子一同烹煮，最後加入意大利獨有比一般檸檬大好幾倍的Sorrento檬檬皮增加香氣～ 華麗的外觀讓人食指大動，米粒麵吸收了滿滿的湯汁非常飽滿口感軟糯，兩款食材增加鹹香和口感，最特別莫過於Sorrento的檸檬香氣，這種食材在香港不常見，香氣為菜色增加獨特性
Sea意大利是擁有豐富的海產魚獲的國家之一，雖然香港同樣是吃海鮮聞名的地方，不過要做到將意大利風味帶到香港也不容易！主廚選用了肉質爽滑細嫩的白鱈魚灑上鹽巴煎至金黃，再加入海鮮跟蕃茄熬製的濃稠醬汁及綠蘆荀，魚味濃郁脂香滿溢，搭配酸甜的醬汁很鮮味
Earth主廚為客人帶來最後一道主菜就是炭燒澳洲M7西冷牛排，這款和牛呈大理石花紋，脂肪分佈均勻，肉質鮮嫩多汁，入口細緻香甜～ 端上來的牛肉是界乎三至五分熟，切開看到非常粉嫩但沒帶任何血水，入口軟腍多肉汁，脂香、牛味跟炭香味同樣地重，優質的牛肉真的不需要太多調味也夠好吃～ 想味道豐富點就蘸醬汁吃吧！要一讚薯蓉做得夠香夠滑，牛油香不失薯仔本來的味道，配牛肉跟西蘭花吃絕對完美！
Dessert收結的是以義大利甜點；lobster tail pastry搭配冧酒提子gelato！初嚐這個外表看起來圓圓笨笨、有點像千層酥皮的「龍蝦尾」，是由美國的義大利糕餅店發明出來的，切開表面跟酥皮無疑，內裡是扎實、密度很高的蛋糕，味道比較簡單，用來搭配帶酒香跟果香的gelato會令口感變得輕盈一點，蠻特別的
Casa Sophia Loren是Sophia Loren House內的一家精緻意大利海鮮餐廳，這間餐廳位於灣仔地標建築和昌大押的舊址，同一大廈還有幾間主打不同風格的意大利餐廳啊！來科普一下，外牆呈米黃色的和昌大押位於灣仔，前身是一間著名當舖，自1888年以來逾半個世紀來見證了香港典當業的興衰～ 自十多年前開始展開為期四年的活化保育計畫，現時被評為二級歷史建築，中間曾經有多間食肆進駐，現在就由一代意大利傳奇女星蘇菲亞·羅蘭（Sophia Loren）所創立的餐廳品牌旗下的項目的首個國際據點店家由意大利建築師兼設計師操刀，以藍、白及金色為主調，也注入優雅的巴洛克建築元素及裝設法式大窗，裝潢盡顯華麗高雅的格調，四處也掛上這位傳奇女星的多張美照，座位寬闊具私隱度，四周也彌漫著六、七十年代羅馬盛極一時的生活哲學，讓客人沉浸在充滿意大利氛圍下用餐，很推薦給有另一半的朋友來這裡慶祝紀念日呢
帖文發出的這一天正是餐廳開業數天的時間，但其實早在四月下旬的時候已經有幸率先品嚐店家的精緻意大利海鮮料理！全因為店家在營業前的為香港一個社福機構舉辦慈善晚宴，以不扣除成本的方式將當晚收入全數捐贈，為香港的弱勢社群出一份力。當晚出席的來賓不少是名門望族或來自上流社會的人士，身體力行支持這次慈善晚宴，非常有意義！餐廳現在已經正式開業，想體驗由來自意大利的大廚烹調的意大利餐可以先收藏起來
Post
