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Level4
2018-10-03 2138 views
在日本大阪有五間分店的神虎拉麵店,早在數年前曾落户香港,成為它們海外的第一家分店,最近回歸香港,座落於灣仔大王東街,並由日籍師傅駐埸。吃日本拉麵,湯頭當然是重點,從一幅由大阪總店送給香港分店的文字中,看到神虎的湯底用豚骨、野菜和魚介等,並以猛火熬上十二小時而成,把博多豬骨湯和関西上湯兩種文化融合成為神虎獨一無二的湯底。神虎($98)👍👍👍👍👍奶白色的豬骨湯底, 濃厚得來又帶點清甜的野菜味道。配料方面有原隻溏心蛋、西班牙豚腩肉、雲耳、蔥粒和紫洋蔥絲,最特別是加入了兩粒手打肉丸,令拉麵的配料更豐富。溏心蛋做到流心狀態,入口軟綿,蛋味香濃;豚腩肉肥瘦比例適中,肥肉入口即化。肉丸是師傅每天手製,用豬肉加入蓮藕粒做成,爽彈有致。麵條爽口帶點煙靭,跟香濃的豬骨湯底一起放入口,就完全凸顯出湯底的美味。黑虎($93)👍👍👍👍黑虎的湯底,就是豬骨湯底加入黑蒜油,蒜油令濃厚的豬骨湯底増添蒜香,如果喜歡蒜味的朋友,這個湯底就最適合他們了。配料方面除了少咗一隻溏心蛋外,其餘都與神虎一樣。配料有豚腩肉、雲耳、蔥粒、紫洋蔥絲和兩粒手打肉丸。豚腩肉肥瘦比例適中,肥肉入口即化。肉丸是師傅每天新鮮手製,用豬肉加入蓮藕粒
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在日本大阪有五間分店的神虎拉麵店,早在數年前曾落户香港,成為它們海外的第一家分店,最近回歸香港,座落於灣仔大王東街,並由日籍師傅駐埸。
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吃日本拉麵,湯頭當然是重點,從一幅由大阪總店送給香港分店的文字中,看到神虎的湯底用豚骨、野菜和魚介等,並以猛火熬上十二小時而成,把博多豬骨湯和関西上湯兩種文化融合成為神虎獨一無二的湯底。



神虎($98)
👍👍👍👍👍
神虎
$98
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奶白色的豬骨湯底, 濃厚得來又帶點清甜的野菜味道。配料方面有原隻溏心蛋、西班牙豚腩肉、雲耳、蔥粒和紫洋蔥絲,最特別是加入了兩粒手打肉丸,令拉麵的配料更豐富。
神虎
$98
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溏心蛋做到流心狀態,入口軟綿,蛋味香濃;豚腩肉肥瘦比例適中,肥肉入口即化。肉丸是師傅每天手製,用豬肉加入蓮藕粒做成,爽彈有致。麵條爽口帶點煙靭,跟香濃的豬骨湯底一起放入口,就完全凸顯出湯底的美味。
神虎
$98
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黑虎($93)
👍👍👍👍
黑虎
$93
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黑虎的湯底,就是豬骨湯底加入黑蒜油,蒜油令濃厚的豬骨湯底増添蒜香,如果喜歡蒜味的朋友,這個湯底就最適合他們了。配料方面除了少咗一隻溏心蛋外,其餘都與神虎一樣。配料有豚腩肉、雲耳、蔥粒、紫洋蔥絲和兩粒手打肉丸。
黑虎
$93
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豚腩肉肥瘦比例適中,肥肉入口即化。肉丸是師傅每天新鮮手製,用豬肉加入蓮藕粒做成,有肉味並帶點爽口,肉丸同時為整碗麵增添更豐富元素。
黑虎
$93
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义燒蛋飯($52)
👍👍👍👍👍
义燒蛋飯
$52
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我一向都喜歡吃港式义燒飯,日式义燒處理方法与港式义燒飯雖有點分別,但仍然是我的最愛之一。切成粒狀的义燒,口感更實在,把炒至外層微香的义燒粒放在晶瑩的日本產白飯上,再加了一隻流心太陽蛋。吃的時候把蛋黃刺穿,變成為醬汁,並拌入义燒和白飯一起吃,令义燒、蛋和白飯結合,令簡單的义燒蛋飯昇華。
义燒蛋飯
$52
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水壼放了檸檬水,客人自行斟水。
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門面
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內在環境
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餐牌
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2018-10-02
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$122 (Dinner)
Recommended Dishes
神虎
$ 98
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黑虎
$ 93
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义燒蛋飯
$ 52
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