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2019-08-27
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昨午經過葵芳新都會，發現日本過江龍天丼店「金子半之助」剛好開張，見排隊情況還OK，便去嘗嘗。等了約二十多分鐘便入座，入面採開放式廚房設計，製作一目了然。其中看到店員拿飯後會磅重，由此感覺到日本料理店的認真。我一個人幫襯坐吧枱位，感到的油煙味會較其他位置重，但對經常入廚的我仍屬可接受範圍。 坐下後店員送上一杯有兩粒黑豆的空杯，自行從茶壺倒水便成了黑豆茶。味道淡淡的無甚特別。 Menu很簡單，只有三款天丼。因為我勁愛吃穴子（即是星鰻），所以便點了menu中最貴（$138未計加一）、唯一有穴子的江戶前天丼。再等了約十五分鐘，天丼來了。賣相都算大堆頭，除了一大件約有三十厘米長的穴子外，還有蝦、帆立貝魷魚天婦羅餅、炸溫泉蛋、海苔同筴豌豆。另外，個Set已包括泡菜同麵豉湯。其中泡菜不過不失，麵豉湯卻有點過鹹。回說那江戶前天丼，整體感覺唔錯，東西炸得不油膩，聞到濃濃麻油香。炸漿幾香脆，但我稍嫌穴子的炸漿厚了一點點，穴子肉倒是不錯，質感仍夠紮實。海老（蝦）不算大隻但頗彈牙。帆立貝魷魚切粒後化身天婦羅餅，味道頗有驚喜，質感亦夠爽彈。配角的海苔及筴豌豆OK但份量太少。另外，店內的建議是炸溫泉蛋是在飯吃到一
等了約二十多分鐘便入座，入面採開放式廚房設計，製作一目了然。其中看到店員拿飯後會磅重，由此感覺到日本料理店的認真。我一個人幫襯坐吧枱位，感到的油煙味會較其他位置重，但對經常入廚的我仍屬可接受範圍。
坐下後店員送上一杯有兩粒黑豆的空杯，自行從茶壺倒水便成了黑豆茶。味道淡淡的無甚特別。
Menu很簡單，只有三款天丼。因為我勁愛吃穴子（即是星鰻），所以便點了menu中最貴（$138未計加一）、唯一有穴子的江戶前天丼。再等了約十五分鐘，天丼來了。賣相都算大堆頭，除了一大件約有三十厘米長的穴子外，還有蝦、帆立貝魷魚天婦羅餅、炸溫泉蛋、海苔同筴豌豆。
江戶前天丼
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另外，個Set已包括泡菜同麵豉湯。其中泡菜不過不失，麵豉湯卻有點過鹹。
回說那江戶前天丼，整體感覺唔錯，東西炸得不油膩，聞到濃濃麻油香。炸漿幾香脆，但我稍嫌穴子的炸漿厚了一點點，穴子肉倒是不錯，質感仍夠紮實。海老（蝦）不算大隻但頗彈牙。帆立貝魷魚切粒後化身天婦羅餅，味道頗有驚喜，質感亦夠爽彈。配角的海苔及筴豌豆OK但份量太少。另外，店內的建議是炸溫泉蛋是在飯吃到一半後將它弄開，讓蛋汁流到吃剩的飯中，與天丼汁融和在一起，這做法果然不俗。
至於天丼中最重要的汁是最值得讚賞的，鹹甜適中，相當開胃。天丼汁滲入白飯，十分美味，但如果汁再多一點點會更好。
另外，我也覺得天丼內素的配搭可多一點，好像南瓜或蓮藕等都是不錯的選擇。
最後連加入埋單要$152，唔平，但尚可接受。
值得一提的是初開張有日本師傅監場，水準應有一定保證，但兩、三個月後情況如何卻難以預料了。
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