鮨鶴日本料理 (Closed)

早前聽朋友說起公司附近也有鮨店，也真是只有3分鐘之隔， 所以也找機會找個伴來吃吃！辛苦了工作一天，就賞自己一個廚師發版吧！位置就在商廈一樓，原來有時在天橋也會見到喔！坐下就先來點漬個物，自家漬牛蒡與柚子蘿蔔，清甜也清新，吃畢胃口大開。接著是前菜，北海道白粟米清甜，咬下如吃糖；胡麻菠菜裙邊是很平衝的前菜，再加微酸的涼拌水雲，每款一兩口，份量剛剛好。再來就是刺身時間。加入酒盜的白蝦是有趣的，白蝦甜但味不重，加上重口味的酒盜就帶出了鮮味。粒貝與赤貝也是爽脆鮮甜，吃的稱心滿意。接著來一客蠔！師傅說是北海道真蠔，用上一點酸汁調味，巨型的蠔本身已很鮮甜，酸汁提鮮減賺，雖然本身蠔很大口感也很豐腴，但吃下滿足之餘不會很漏。因為相有限，所以吃了左口魚配酸汁，海膽湯葉、煮八爪魚與薑蔥伊佐木也未能貼出。也吃了鯖魚佐以胡麻，肉質爽滑，與平常吃的鯖魚很不一樣。另外師傅也準備了紫菜燒帆立貝海膽，用帆立貝先用醬油醃漬外圍，中間放海膽，再用火槍將帆立貝燒香再用紫菜夾著同吃，加了醬油本身會比較濃味，但這個海膽帆立貝組合，應該是錯不了的組合，難以抗拒吧！吃了很多刺身也是吃壽司的時候，值得一提是這裡的壽司也是以赤醋調味的。