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2023-11-19
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這間位於尖沙咀臨海大型商場 K11 Musea內的川菜館,坐擁無敵維港海景,裝潢典雅,氣派不凡,既富有現代感,又擺設有充滿古代色彩的國寶級青銅工藝品,為這川菜館子帶來獨特的文化氣息。這一夜,我就與多位相熟好友一同到訪,品嚐近期最當造的大閘蟹菜式。我吃的是「蟹味盛宴大閘蟹套餐」($828/位,兩位起)。這套餐由開胃前菜、燉湯、主角的大閘蟹以至最後的甜品,一共九道菜式,十分豐富,而且整體味道甚好,以高級中菜館來說,絕對物有所值。三款前菜一起送上,分別是「涼拌墨魚」、「鮮椒子薑牛舌」和「蒜汁秋葵」。秋葵夠健康,牛舌夠入味,墨魚就辣得夠刺激。無論完全不辣的秋葵,意想不到地辣的牛舌還是比牛舌更辣一點,而我也更加喜歡的墨魚,都是相當不錯的開胃前菜。熱力十足的「海椰皇玉竹老雞」火候老到,湯味甚佳,湯中細細塊的椰子肉,更能為這滋潤無比的老火燉湯增添口感和香味。喝過滋潤心田的靚湯,正主兒大閘蟹隨即登場。這套餐的大閘蟹有兩個烹調選擇,既有傳統的「清蒸大閘蟹」,也有創新的「花椒煎焗大閘蟹」,這夜我們共有多人一起吃飯,兩款大閘蟹同時上桌,陣容相當震撼。一向勇於嘗試新菜式,新口味的我,就揀了製法新穎的「花椒煎焗
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