-鄧記川菜 🦀每年一到大閘蟹季節就一定會帶埋屋企朋友去食鄧記因為呢度既大閘蟹菜式都好有特色同好好味餐廳顧問總廚鄧華東師傅祖籍四川師承川菜泰斗孔道生首徒陳廷新系出名門秉承川菜既「百菜百味」文化每次食完都有種行左四川一圈既感覺而店鋪裝潢方面係以四川老成都既古宅庭園為創作靈感非常古雅食飽後仲可以去陽台小酌一杯欣賞維港夜景~前菜+ 燒椒皮蛋 ($78)選用四川黃心皮蛋加入燒焦過既辣椒同特製醬汁皮蛋香味突出食落香口辛辣惹味+ 蒜泥白肉 ($118)醬汁鹹鮮微辣五花肉肥而不膩肉質細嫩富有嚼勁愈食愈開胃🤤+ 鮮椒海鮮滙 ($148)個人幾中意呢一道前菜 - 以獨門醬汁調味為帶子八爪魚同蝦肉提鮮鮮味滿滿+ 薑汁秋葵 ($88)薑汁香味濃郁增加左香辣層次感每一啖既秋葵嫩脆口感令醇厚薑味滲透同樣開胃大閘蟹料理🦀 6兩大閘蟹 — 花椒煎焗大閘蟹 ($388/隻; $598/2隻) 餐牌上一共有4款口味大閘蟹可以揀包括麻辣十三香滷大閘蟹 / 油鹽焗大閘蟹 / 老壇子泡菜大閘蟹/ 花椒煎焗大閘蟹（我揀左呢個）建議食果陣可以啜埋外殼上花椒油香非常香口但完全唔會蓋過蟹肉鮮香味隻隻都啖啖肉爆膏甘香😍🦀 蟹粉扒豆苗 ($598)每次黎都會必點呢個 - 因為真係勁多蟹粉同埋秋冬必食當造豆苗加埋鹹香蟹粉超正! 🦀 熔岩蟹粉拌麵 ($298)正如其名 D蟹粉係多到好似熔岩咁流落D麵條作為蟹控既我表示很滿足❤️不過記住趁熱食如果唔係D麵就會變到一餅餅! 其他菜式+ 泡椒蒜香焗龍蝦 ($688/隻)食川菜又點少得落泡椒呢道同時係鄧記既招牌菜嚴選鮮活龍蝦入饌加入鮮嫩清脆既泡椒同蒜蓉汁重點係每粒龍蝦肉球都好鮮甜彈牙口感豐富香氣濃郁食落惹味又不會太辣辣中微酸令人一啖接一啖咁食唔怪得會成為鄧記經典泡椒招牌菜!+ 孜然羊肋骨 ($388/例) 想講食完呢個真係有種瞬間去左一轉大陸用上新疆孜然調味再用油泡香既辣椒香氣四溢羊肋骨帶點肥膏炸得酥香肉脆果種油香真係聞到流晒口水絕對正宗💯+ 水煮安格斯和牛 ($528/1份 ; $298/半份)呢個同樣令人置身於四川一樣建議食得辣既朋友必點!雖然我食唔到辣但都覺得佢辣得好好味湯底加入大量花椒 / 辣椒乾 / 指天椒 / 花椒油 / 辣椒油同豆瓣醬等等香料同醬料紅油濃湯非常濃稠係肉眼睇得到既足料而且安格斯牛肉入味得完美同時食到麻 + 辣 + 辛 + 香 + 鮮 + 甜 + 鹹入面仲有寬粉食好掛汁整個味道層次豐富惹味 + 廿年陳花雕雞煲 - 半隻 ($288半隻)用上新鮮嘉美雞皮下脂肪少肉嫩富彈性含豐富骨膠原🔉留意番呢個每日限量只有十客咋!甜品+ 四川冰粉 ($38) - 必點用來解辣用+ 紅糖糍粑 ($68/6pcs) - 大推呢個非常軟糯煙韌完美地結束呢一餐🎉 continue reading