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2018-08-20
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世界第一碗米之蓮一星拉麵，＂蔦＂果然得！湯清味醇厚，別於一般以豬骨濃湯做湯底比較肥膩，鮮雞、海蜆及魚乾熬製的高湯，鮮甜無比，清爽獨特，回味無窮！此外，特別的醬汁，黑松露醬、橄欖醬、洋蔥醬皆別出心裁！香港現在已經有兩家店，第一間在銅鑼灣，新的一間開在海港城，是未上樓梯進商場前的右方，自成一角。 鋪面廣闊，但進店要走多層樓梯，店內有巨型吧枱，中央是開放式麵吧，不少客人都會選擇面向廚師，欣賞拉麵製作過程。 亦在一排L型面對街的小桌，穿過落地玻璃窗可望行人，我認為同樣是不錯的選擇。 基本三款湯頭，醬油、鹽味比較清，味噌含辣醬是濃郁及辣的，但可走辣醬，辣或唔辣有得揀；新出的照燒雞湯可選原味或辛口，除此以外亦有小食及迷你丼。 醬油拉麵 （大） 招牌醬油拉麵，除了湯底是熬煮了九小時而成的精華之外，特別之處是配上自家調製的黑松露醬及黑松露油，果然吃起來多分層次及香味。 深褐色的湯底，泛起滴滴松露油之光澤，清香味豐富，麵條幼而有力，掛汁力強，薄切叉燒瘦之中有少許脂肪，入口香嫩軟熟。 材料不多，配上荀乾及日本大蔥，清簡已經足夠。 鹽味拉麵 （大） 鹽味拉麵我更加喜歡，湯頭更加清甜，憑色澤可以
湯清味醇厚，別於一般以豬骨濃湯做湯底比較肥膩，鮮雞、海蜆及魚乾熬製的高湯，鮮甜無比，清爽獨特，回味無窮！此外，特別的醬汁，黑松露醬、橄欖醬、洋蔥醬皆別出心裁！
香港現在已經有兩家店，第一間在銅鑼灣，新的一間開在海港城，是未上樓梯進商場前的右方，自成一角。
鋪面廣闊，但進店要走多層樓梯，店內有巨型吧枱，中央是開放式麵吧，不少客人都會選擇面向廚師，欣賞拉麵製作過程。
亦在一排L型面對街的小桌，穿過落地玻璃窗可望行人，我認為同樣是不錯的選擇。
基本三款湯頭，醬油、鹽味比較清，味噌含辣醬是濃郁及辣的，但可走辣醬，辣或唔辣有得揀；新出的照燒雞湯可選原味或辛口，除此以外亦有小食及迷你丼。醬油拉麵 （大）
醬油拉麵 （大）
$118
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深褐色的湯底，泛起滴滴松露油之光澤，清香味豐富，麵條幼而有力，掛汁力強，薄切叉燒瘦之中有少許脂肪，入口香嫩軟熟。
材料不多，配上荀乾及日本大蔥，清簡已經足夠。
鹽味拉麵 （大）
鹽味拉麵 （大）
$118
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鹽味拉麵我更加喜歡，湯頭更加清甜，憑色澤可以分辨，建議先喝兩口湯嚐真味。
有趣的配上橄欖醬，遠望以為辣椒醬，味道不鹹，不經意的只有少少香。
炙燒骰仔角
炙燒骰仔角
$28
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炙燒過的五花腩肉，只要醃得夠味，是零失敗的代表。
配合特色洋蔥醬增辛香，雖然細細碟，都有七、八粒，$28抵食。
日式煎餃子
日式煎餃子
$45
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新鮮自家製，煎得香，餡料豐富又多汁，菜與肉的比例合適，相當不俗。
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