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2019-02-08
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每逢初二，都會入屯門跟我姨一家拜年，今年我姨帶我們試新野......經典廚房。開年飯例牌會有套餐，一行九人最好莫過於點一個十人餐，又豬又鵝又鮑魚，十分豐富。醬燒乳豬用熱石春墊底原隻上，食的時候還是暖笠笠的，皮脆肉嫩，沒有過多的油脂，十分好味。上湯焗海蝦伊麵味道比較清淡，份量很多，海蝦大大隻，肉質鮮嫩，十分鮮甜。碧綠蚌片花枝的翠玉瓜爽口，份量多。蚌片花枝都切得較薄，口感不夠，並且冰鮮得沒有半點鮮味。什果沙律伴烤軟骨賣相吸引，一上檯便飄來陣陣的孜然粉味，烤骨肉質鮮嫩香口，沙律雖則普通地用上罐頭雜果，但卻配合得天衣無縫，令油膩感頓失。紅燒雞絲生翅同樣味淡，雞絲沒有雞味，我那碗沒有翅的痕跡。蠔皇海鮑片伴金錢的鮑片切得雖薄，但仍有口感的，冬菇味濃配上味淡的蠔油汁茨，非常好，只可惜墊底的是我最不喜歡的小棠菜，如改用生菜更好。清蒸沙巴大龍躉蒸得火喉剛好，肉質鮮嫩，不帶半點腥味。瑤柱蛋白炒飯材料並不豐富，炒得並不乾身，上檯時還有些飯是黐埋一舊的。味道也頗清淡。燒鵝皇竟然被安排最後才上，可惜，因為大家都已經有九成飽，實在吃不下，但怎樣都會食一兩舊試試味道，鵝皮不夠脆，皮下脂肪肥厚，肉質鮮嫩香口。打包回家
開年飯例牌會有套餐，一行九人最好莫過於點一個十人餐，又豬又鵝又鮑魚，十分豐富。
醬燒乳豬用熱石春墊底原隻上，食的時候還是暖笠笠的，皮脆肉嫩，沒有過多的油脂，十分好味。
上湯焗海蝦伊麵味道比較清淡，份量很多，海蝦大大隻，肉質鮮嫩，十分鮮甜。
碧綠蚌片花枝的翠玉瓜爽口，份量多。蚌片花枝都切得較薄，口感不夠，並且冰鮮得沒有半點鮮味。
什果沙律伴烤軟骨賣相吸引，一上檯便飄來陣陣的孜然粉味，烤骨肉質鮮嫩香口，沙律雖則普通地用上罐頭雜果，但卻配合得天衣無縫，令油膩感頓失。
紅燒雞絲生翅同樣味淡，雞絲沒有雞味，我那碗沒有翅的痕跡。
蠔皇海鮑片伴金錢的鮑片切得雖薄，但仍有口感的，冬菇味濃配上味淡的蠔油汁茨，非常好，只可惜墊底的是我最不喜歡的小棠菜，如改用生菜更好。
清蒸沙巴大龍躉蒸得火喉剛好，肉質鮮嫩，不帶半點腥味。
瑤柱蛋白炒飯材料並不豐富，炒得並不乾身，上檯時還有些飯是黐埋一舊的。味道也頗清淡。
燒鵝皇竟然被安排最後才上，可惜，因為大家都已經有九成飽，實在吃不下，但怎樣都會食一兩舊試試味道，鵝皮不夠脆，皮下脂肪肥厚，肉質鮮嫩香口。打包回家第二日再食仍然好味。
最後一味紅棗糕很好味，不太甜，煙韌度剛好，紅棗味十足👍🏼
這餐開年飯總體而言算是不錯，味道清淡明顯沒有味精，食完絕無口渴的感覺。份量多而價錢合理，大家都食得喜氣洋洋，為新一年帶來富足的好兆頭😆
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