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2012-07-09
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在2012年7月7日2:30pm,與朋友離開地鐵筲箕灣站B1出口,就是身在筲箕灣瓊山里了。在這小街一角,共有五間食店,以排隊人數來看,"三叔小食"實在太差了!!1.以我這種不愛跟風湊熱鬧的性格,"三叔小食"是以食物去吸引我的2.女店主說,本地街坊喜愛"三叔小食"的食品,看來是街坊生意居多3.逗留在該店期間,發現有很多店主的同鄉或說客家話的顧客來幫襯她的呢4.這裡亦是印尼傭工喜愛一到的地方,原來在這裡,可以享用到非本地風味的食物這店舖提供了不同的食物,看似拉雜成軍,依我看來,它是隨著時間改變而增添售賣不同的食物,是窮則變,是順應時勢擺了。她們提供了自家手打竹昇客家撈麵,聞說歡迎街坊遊客參觀打麵過程,有即製印尼傳統風味甜餅,珍多冰,台式撈冷麵,港式冰凍鹵味和秘製香葉豆漿。我點選了印尼風味甜餅和珍多冰,共32元。我是一個擁有八度血糖指數的糖尿病病人,實在喜歡食的感覺,我仍然點選了甜餅和珍多冰,再一次不理會是否會應驗鳥為食亡的硬道理,總是受到先享樂的心態所驅使。很多香港人愈來愈喜歡少甜,少油,少調味料和少色素的健康食物,他們意識到控制飲食,長年健身,為的是保持身體健康,減少病痛,延年益壽,他們
在2012年7月7日2:30pm,與朋友離開地鐵筲箕灣站B1出口,就是身在筲箕灣瓊山里了。在這小街一角,共有五間食店,以排隊人數來看,"三叔小食"實在太差了!!
1.以我這種不愛跟風湊熱鬧的性格,"三叔小食"是以食物去吸引我的
2.女店主說,本地街坊喜愛"三叔小食"的食品,看來是街坊生意居多
3.逗留在該店期間,發現有很多店主的同鄉或說客家話的顧客來幫襯她的呢
4.這裡亦是印尼傭工喜愛一到的地方,原來在這裡,可以享用到非本地風味的食物
這店舖提供了不同的食物,看似拉雜成軍,依我看來,它是隨著時間改變而增添售賣不同的食物,是窮則變,是順應時勢擺了。
她們提供了自家手打竹昇客家撈麵,聞說歡迎街坊遊客參觀打麵過程,有即製印尼傳統風味甜餅,珍多冰,台式撈冷麵,港式冰凍鹵味和秘製香葉豆漿。
我點選了印尼風味甜餅和珍多冰,共32元。
我是一個擁有八度血糖指數的糖尿病病人,實在喜歡食的感覺,我仍然點選了甜餅和珍多冰,再一次不理會是否會應驗鳥為食亡的硬道理,總是受到先享樂的心態所驅使。很多香港人愈來愈喜歡少甜,少油,少調味料和少色素的健康食物,他們意識到控制飲食,長年健身,為的是保持身體健康,減少病痛,延年益壽,他們的想法無可厚非。在我看來,人活著,就算贏得全世界,而放棄美食,不去享用上天的賜予,總是覺得可惜,人的一生裡總是差了一點點,覺得有所遺憾,覺得少了一些值得懷念的東西。我點選了甜餅,二是因為它勾起了我童年的回憶,想再一次吃回這甜餅的風味,重拾30多年前吃這甜餅的懷舊感覺。這些甜餅,曾經是香港當年街頭巷尾的美食,因為很多香港人的飲食習慣改變了而失傳了。在烹煮用具和火力,餅漿用料和調較,餡料的選用,在在和現在我們食到的格仔餅和夾餅,都是不同的,相差很遠的呢。
我點選了甜餅,三是因為這甜餅是最近由女店主再次由印尼引入回香港(2012年6月1日),女店主是印尼華僑,是印尼當地落地生根中國人的後代。她說,到現在,到過印尼首都雅加達(Jakarta)和山口洋(Singkawang)的旅客,都發現大街小巷,成行成市地售賣各式各樣的甜餅,已經將昔日的香港甜餅,發揚光大。印尼甜餅的印尼文是MARTABAK MANIS,其中的MANIS就是英文的SWEET,即是中文的"甜"。
這小店,與坊間的印尼雜貨店(TOKO)是不同的,它原先是港式小食,之後融入客家和印尼的食物,給了筲箕灣街坊在飲食上,多了一點點的另類選擇擇。
熱烘烘一盒四件的甜餅,整個外皮不是全個脆皮的,只有邊皮是有點爽脆的口感。上下餅皮食落有點煙韌。內裡餅肉有點像我們食過的黃金糕。餡料用上植物牛油,女店主應本人喜好加減砂糖,有自家炒得很香口的花生粒,她們不會塗上粗或幼的花生醬,花生粒食落好有大小,質感和層次的感受,非一般已經磨滑至幼滑的花生醬可比,最後加上蛋漿。既然是獨家炮製,這種風味,別具一格。
我喜歡在店外觀察,可以多些了解客人和食物的微妙關係,食客對食物的感覺和反應。一個巴基斯坦的女子急急腳路過這店,若有感觸,她回頭一望,眼光一閃,面上露出喜悅,她用手指著印尼甜餅的圗片,用半鹹半淡的廣東話說:我要這個。她取過甜餅,先用鼻子聞一聞,點點頭,轉過頭來,顯出好滿意好感激的樣子。原來在這甜餅路上,我不是孤單一人。
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