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2010-10-02
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某日在雜誌上看到有一種意粉，已達國寶級，就像和牛會分等級產地，意大利粉原來都有，其美味連教宗或名人都是粉絲。正當睇到留晒口水之際，原來呢種意粉有幸呢期黎到香港，唔駛渡海去到發源地咁遠。講緊既地方，就係Angelini。呢隻意粉，叫做Spinosi，也是始創人的名字。都係雜誌寫得好，令人食指大動，隻意粉攞獎無數，其標榜Omega3的意粉，也引得準媽媽，即是我老婆去試下。預早book位，是日來到，原以為會很多人，但原來還未滿座。雜誌說這一時期邀得Spinosi親自來到，但只有9月21至9月26，lunch semi buffet只要$238，而且HSBC白金咭更有8折，用餐時間兩個半鐘，邊看無敵維港景，在如此環境下，快樂不知時日過，在香格里拉這個級數算是很便宜了。星期日的buffet和平時有點不同，跟侍應傾談，頭盤依舊任食，但原來只有星期日甜品是任食的，可是星期日甜品是酒店出品，不是Angelini造的，平日則是Angelini，但卻不是自助，有甚麼不同？稍後再談。恕我未能一一講解自助餐食品，今天想講的，是Spinosi。頭盤只挑幾款我覺得最好的講解一下吧。ham有四種，另有一舊大芝士；雖
講緊既地方，就係Angelini。呢隻意粉，叫做Spinosi，也是始創人的名字。都係雜誌寫得好，令人食指大動，隻意粉攞獎無數，其標榜Omega3的意粉，也引得準媽媽，即是我老婆去試下。
預早book位，是日來到，原以為會很多人，但原來還未滿座。雜誌說這一時期邀得Spinosi親自來到，但只有9月21至9月26，lunch semi buffet只要$238，而且HSBC白金咭更有8折，用餐時間兩個半鐘，邊看無敵維港景，在如此環境下，快樂不知時日過，在香格里拉這個級數算是很便宜了。
星期日的buffet和平時有點不同，跟侍應傾談，頭盤依舊任食，但原來只有星期日甜品是任食的，可是星期日甜品是酒店出品，不是Angelini造的，平日則是Angelini，但卻不是自助，有甚麼不同？稍後再談。
恕我未能一一講解自助餐食品，今天想講的，是Spinosi。頭盤只挑幾款我覺得最好的講解一下吧。
ham有四種，另有一舊大芝士；雖然我說不出其各自的名字，但這四種ham也非常好味，肉味不同，咸味不一，各有特色。磨菇湯很多料，不用攪底輕輕一"畢"，整碗湯都充滿磨菇，既香且甜。頭盤的帶子不是刺身，很甜，也很爽口，令人不期然encore。凍蕃茄也很不錯，酸甜很開胃。生牛肉沙律的牛肉味很濃，牛迷必吃。大條露荀任吃已經是賣點，好吃更是bonus。
每人可從五款主菜中揀一款，但留心只得一款是Spinosi。來到當然試Spinosi，先叫一個燴魷魚意大利幼麵小試牛刀。
意粉一到，已經聞到香味，賣相與其說是意大利粉，倒不如說像中國生麵，或粗身天使麵。吃一口，果然沒有失望，蛋香得過份！Spinosi口感比較煙韌和彈牙，蛋味很重，但吃進口卻有另一重麥味，於我來說，配料是甚麼已經不重要，第一次覺得吃意大利粉才是主角。當然其實配料也不差，茄汁很香，再配魷魚造的這個汁，你是看不到魷魚的，後來問侍應才知道，其實那些魷魚只是如指甲般大，再配豬肉蕃茄煮起鮮味，就是上面的那一堆肉醬了。
KO過這一碟之後，正惆悵是否再叫多一碟，還是吃其他；卻聽到侍應在向隔離檯介紹Spinosi，原來還有一款煮法不在餐牌的！也不能怪之前的侍應，因為他不會中文，所以沒介紹，馬上捉這位侍應講解，他很有心機也很詳細說出Spinosi的特別（雖然我已經在雜誌先睹為快了）。
Spinosi，全人手一站式製作，由養雞到風乾都係佢，咁點解會係Omega3意粉？正是那些雞，自家養的，養飼時更是係Omega3同維他命E，情況就同和牛一樣，吃得好，生出黎既蛋都高檔過人，再加上佢既意粉用蛋比平常的多一倍，小麥當然都是用靚料啦，是用粗糙的硬麥，想唔好食都幾難。
第二種煮法是白腰豆汁香煎大蝦Spinosi，是先用蝦同白腰豆煮汁，之後再把蝦回碟，正是汁都唔好晒。白腰豆煮完都都仲幾好味，再配車厘茄，味道不錯，但要跟之前那一個比，明顯是少了一點肉吊味，蝦也因為為了煮那個汁，鮮味都流走了大部份，而且肉質也不爽口了。當然Spinosi水準依舊，但最匹配的，我覺得還是茄汁，可能也因此這個未在餐牌中。
最後是甜品時間，幾款甜品都很好味。Tiramisu蛋糕很不錯，咖啡酒和白入口即溶，但之後同侍應傾計，佢推介Angelini自家的，因為酒店的是Tiramisu蛋糕，免不了要造得實一點，但Angelini的是用杯裝，所以可以多咖啡酒和造得軟熟ｄ，這就是星期日和平日buffet兩者的分別。
甜品還有朱古力泡芙，雲尼拿注滿整個泡芙，上面再有開心果碎，值得一提是這裡大部份甜品也有raspberry在面，泡芙也不例外，多了一點酸甜味很不錯。raspberry cheese cake糖份過多，連我這甜魔也覺得甜了點。raspberry tart & blueberry tart兩者都很不錯，餅底脆，中間再注入雲尼拿，上面放上raspberry & blueberry，不會過甜，是我encore完再encore的甜品。蘋果批中間有片片蘋果，連連上面有也青蘋果，蘋果青香，但又是那糖粉可以輕手點會更好。燉蛋加了其他東西所以是綠色的，但味道不似綠茶，焦糖不多，再加raspberry & blueberry，我覺得不錯。飯後水果有四款，西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜、菠蘿，四樣都好清甜，尤以最好味是菠蘿，無渣無糖水但很甜，正。
最後來一杯熱檸茶，架生齊備，很有假日high tea的感覺。
不愧為五星酒店，服務一流，連經理也友善過人。經理在我拎住相機週圍影既時候，過黎問我係咪會post上OpenRice，閒談間非常好人地提議來個合照，也因為而認識了一位朋友，沒想到最後還請我地飲了一杯dessert wine，吃過甜品後來一杯甜酒，感覺是為這滿意的一餐再來個昇華，劃上完美句號。
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