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2024-06-18
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有一段時間沒有同太太去食廚師發辨了，發覺香港原來都有好多廚師發辩，但好食就唔算多，去到一間性價比都不錯既地方，Sushi N有不同既餐牌，今次揀了set N。【先付三品】自家製豆腐，口感滑溜豆味香濃，加了香甜南瓜汁，配合得不錯。黑梅貝頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香。嶡菜番茄其色澤鮮艷，飄香四溢，味道宜人。【旬之牡蠣】華槤蠔外殼和肉呈微微的金黃色，體型細小，但肉身厚肥美結實食落口感比一般生蠔獨特，鮮甜味突出。【甜蝦他他】甜蝦又是蝦子界裡面最甜味的蝦，加了少少岩鹽同柚子皮，蝦味突出甜美，之後可以再加上鱈魚片一起食。【劍魚腩】肉白略帶漂亮的淡紅色，肉質柔軟脂肪多，表面再加了少許烏魚子，有淡淡的魚卵香氣，品嚐後齒頰留香。【和牛の塩燒】A4和牛肉質濃香， 厚燒特別有嚼勁, 試原味非常香郁，之後可沾岩鹽或芥末籽，有另一番風味。【赤身】蛋黃漬的晶瑩剔透，味道像鹹蛋般鹹，配上脂肪最少，魚味最濃的赤身，底部加埋紫蘇葉一起食絕配。【煙燻銀鱈魚】揭開罩時冒出陣陣白色煙霧，超迷幻，嫩滑魚肉，味道有淡淡煙燻香，味道不錯。【白粟米】粟米粒呈象牙白色、皮薄豐潤，口感甜度適中，風味獨特。【石垣鯛】魚味濃，油脂
【先付三品】自家製豆腐，口感滑溜豆味香濃，加了香甜南瓜汁，配合得不錯。
黑梅貝頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香。
嶡菜番茄其色澤鮮艷，飄香四溢，味道宜人。
【旬之牡蠣】華槤蠔外殼和肉呈微微的金黃色，體型細小，但肉身厚肥美結實食落口感比一般生蠔獨特，鮮甜味突出。
【甜蝦他他】甜蝦又是蝦子界裡面最甜味的蝦，加了少少岩鹽同柚子皮，蝦味突出甜美，之後可以再加上鱈魚片一起食。
【劍魚腩】肉白略帶漂亮的淡紅色，肉質柔軟脂肪多，表面再加了少許烏魚子，有淡淡的魚卵香氣，品嚐後齒頰留香。
【和牛の塩燒】A4和牛肉質濃香， 厚燒特別有嚼勁, 試原味非常香郁，之後可沾岩鹽或芥末籽，有另一番風味。
【赤身】蛋黃漬的晶瑩剔透，味道像鹹蛋般鹹，配上脂肪最少，魚味最濃的赤身，底部加埋紫蘇葉一起食絕配。
【煙燻銀鱈魚】揭開罩時冒出陣陣白色煙霧，超迷幻，嫩滑魚肉，味道有淡淡煙燻香，味道不錯。
【白粟米】粟米粒呈象牙白色、皮薄豐潤，口感甜度適中，風味獨特。
【石垣鯛】魚味濃，油脂豐富，再加少少的柚子胡椒來平衡魚脂，肉質味道十分淡，質感較為紮實。
【池魚】清爽口感，又帶有豐厚的油脂，魚肉味道偏甘甜。
【超拖羅】脂肪分佈好像雪花般，富天然魚油脂的甘香，表面加了少許芥末籽，令壽司提升精華味道濃郁。
【雲丹手卷】手卷飯少真係好值得食，海膽鮮甜仲大量放左係壽司飯上。
【鯛魚湯】熱辣辣魚湯，香濃又甜厚，飲完之後可立即暖胃。這個值得一讚。
【甜品】海鹽雪糕:夏天想食雪糕消暑，在這間店的人氣是海鹽雪糕，滲透著溫和的海鹽鹹味，整體味道十分香濃。
抹茶嶡餅：風味清涼、淡雅、絀撲，充滿嚼勁的口感，卻又自然而然地融化於口。
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