蠔灣 (Moved) New Location

今晚食海鮮，朋友介紹呢間餐廳的海鮮有質素，海鮮都是新鮮運到，經嚴格挑選才給客人享用，不論生蠔、海鮮或主菜都同樣吸引。餐廳以黑白色為主的裝潢，簡單得來帶點格調，高身的枱櫈配合海鮮與酒，很令人陶醉。先來凍食的海鮮，點了生蠔、海膽及蜆類。還點了龍蝦炒蛋及主菜的意粉。精選生蠔12隻（由廚師推介生蠔 1-2款） $388，好華麗的拼盤，排滿海鮮，冰底下還透著光，很型格很有氣勢。有兩款生款，細細隻的是honey point，雖然蠔肉不多，但味道鮮甜，蠔味不會太重，淺嚐生蠔就很適合。另一款即蠔身較厚，爽口滑溜的質感，餘味甘甜。車厘蜆 $38/隻，很飽滿的蜆肉，味道幾複雜，質感很爽脆，味道鮮味濃重帶點海水味，夾雜著金屬味，餘味很甘甜，不論口感與味道都很獨特，一定要點來試下。日本的北海道紫海膽 $168，原個海膽上碟好新鮮好閃閃發光，淨係個賣相已經贏晒啦。海膽味道不算很重，清甜的鮮味，creamy軟滑而不鬆散，味道非常好。龍蝦忌廉炒蛋 $78，一上枱就傳來香味，龍蝦與蒜蓉包的結合，還有沙律，很抵食。細心拆出龍蝦肉，用加入忌廉的蛋來炒龍蝦肉，香氣撲鼻，份量十足。由於有忌廉同炒，滑蛋很香很嫩，散發著龍蝦甜味