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2019-01-18
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人生有多少個十年，北京樓在星光行度過了四個十年，見證了碼頭一帶的變遷，畢竟，任何事都要經過時間的洗禮，是時候作出改變。 早前北京樓經裝潢後，在傳統中富有時代氣息，就連菜色亦同樣充滿了特色。 大堂一角，是開放式廚房，每當有烤鴨出爐，就會即場片皮，包保熱辣辣，若果是廂房客人，亦會將烤鴨推入房，然後即席片皮，服務是好到一個點。 茉綠泡泡系列中的葡萄柚荔枝泡泡餐前先來一杯味道清新芳香的飲品，不錯。 揚州龍青瓜（$88）作為前菜，真是先聲奪人，大廚刀功驚人，把整條青瓜割得工整，卷成盤龍形狀，盡顯功架。 麻醬雞絲撈起（$108）相信是近年最成功的新春菜色之一，先不理味道，意頭相當好，各地各家的配搭又不同，總會有新意，今次揉合了雞絲粉皮的元素，充滿了玩味感，加上白、紅、青、紫、紅，五色夾雜，令這道傳統菜色，賣相更佳。 東海龍王（$780）賣相一絕，用甘筍雕成一條蛟龍，別具氣勢，而材料份量十足，蝦球、螺片及帶子大大隻，萵筍辣辣地其實幾惹味，不過海鮮煮得太熟，熟到有點韌，可惜。 烤北京填鴨（$480）大堂開放式廚房，睇住烤鴨熱辣辣出爐，相當
早前北京樓經裝潢後，在傳統中富有時代氣息，就連菜色亦同樣充滿了特色。
大堂一角，是開放式廚房，每當有烤鴨出爐，就會即場片皮，包保熱辣辣，若果是廂房客人，亦會將烤鴨推入房，然後即席片皮，服務是好到一個點。
茉綠泡泡系列中的葡萄柚荔枝泡泡
餐前先來一杯味道清新芳香的飲品，不錯。
揚州龍青瓜（$88）
作為前菜，真是先聲奪人，大廚刀功驚人，把整條青瓜割得工整，卷成盤龍形狀，盡顯功架。
麻醬雞絲撈起（$108）
相信是近年最成功的新春菜色之一，先不理味道，意頭相當好，各地各家的配搭又不同，總會有新意，今次揉合了雞絲粉皮的元素，充滿了玩味感，加上白、紅、青、紫、紅，五色夾雜，令這道傳統菜色，賣相更佳。
東海龍王（$780）
賣相一絕，用甘筍雕成一條蛟龍，別具氣勢，而材料份量十足，蝦球、螺片及帶子大大隻，萵筍辣辣地其實幾惹味，不過海鮮煮得太熟，熟到有點韌，可惜。
烤北京填鴨（$480）
大堂開放式廚房，睇住烤鴨熱辣辣出爐，相當吸睛，而且會即時片好，夠晒衛生，而在廂房的客人，更會有專人即席表演，總之夠新鮮，鴨皮保持香脆，用餅薄皮包起再落傳統配料，好有風味。
鴨架湯
烤鴨除了包薄餅皮食之外，鴨殼可以起肉做炒鴨崧或者放湯，看看菜單，還是將鴨殼加娃娃菜滾湯吧！
喝落帶點羶香，娃娃菜盡吸味道，煮得夠稔，我鍾意。
東坡肉（$158）
賣相好，味道正宗，肉香而且切得工整，用來伴飯一流，要挑剔的，是略嫌肉汁不夠。
糖醋桂花魚（$298）
想不到很平實的一道菜，沒有雕龍雕鳳式的𠝹花，甜酸度的平衡處理得不錯。
富貴雞（$580）
用麵粉加工，搓揉成母雞的造型，上檯前，淋上烈酒點火，增加視覺效果，用手鎚敲開，內裡是用荷葉包裹的鮮雞，經長時間的烤焗後，肉骨已經分離，而雜菌亦吸收了雞汁的味道，十分惹味，感覺上比雞肉還要吸引。
炒田園菜（$118）
選用時令菜蔬，所以每次配搭都不同，選用了萵苣、蓮藕、紫椰菜及甘筍，都是時令的蔬菜，簡單的清炒，帶出清新的味道。
炒北京拉麵（$118）
單尾是炒拉麵，帶少許濃油赤醬的感覺，味道有點上海粗炒 feel，不過不失。
青蘋果酥（$45/3件）
想不到甜品比主角還要出色，絕對不能錯過，蘋果酥外層的百頁賣相一流，切開睇睇，餡料分佈平均，甜中帶果酸，而且外層酥化，做得相當好。
荸薺餅（$72/6件）
其實是煎堆仔，但餡料是荸薺粒，食落外層有芝麻香氣，內裡有種清甜的味道，兩種截然不同的口感，處理得相當出色。
主打的填鴨是不會失望，甜品是出乎意料地出色，值得一試。
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