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2018-05-31
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觀塘的樓上cafe甚有名氣，我換轉偏偏找所以找工業區的地舖吃。小店門面簡約甚至是有點隨便，下午茶時分卻是人流滿滿。想在香港吃羊原來一點也不容易，羊主要在放題或西餐出現，一般都是燒羊架或保雲酥焗羊架的方式烹煮。中式做法就有羊腩煲，但不合季節吃又太滋補了吧。羊肉米線就可滿足一下吃羊的心癮，又比較平。大碗羊肉米線為洗面盤般的大，除非你胃容量比常人大，一人就不要挑戰啦。羊皮和脂肪是羶味的主要源頭。對於羊肉的羶，人的反應很極端，接受羊味的必然愛偏肥的羊。羊肉可要求有皮無皮，偏肥偏瘦，湯底又可選清湯或酸辣。我的正常肥帶皮羊肉清湯米線肥瘦均勻，湯底沒有太多油浮面。米線比譚仔的略為粗一點，屬較為吸味的米線。米線入口順滑而且米味重，隨著浸湯時間愈久也沒有因此而發脹。羊肉切成較厚的肉片，熬煮至淋滑，不花力氣就可以嚥下。羊肉淨肉的部份不羶，羊皮就怕羶味的人可以走皮走肥。略嫌辣椒油淡口，沒有中式粉麵的蒜香，也沒有一吃醒神的辛辣。檸檬茶也不是香港口味，是我喝不慣嗎？比較接近偏甜的枝裝檸檬茶，檸檬味淡。避風塘麻辣雞翼比較一般。避風塘為濕炒的辣椒乾與蒜頭爆香，油份太多。麻辣程度不高，$22有五隻價錢相宜。滿以為中國
觀塘的樓上cafe甚有名氣，我換轉偏偏找所以找工業區的地舖吃。小店門面簡約甚至是有點隨便，下午茶時分卻是人流滿滿。
想在香港吃羊原來一點也不容易，羊主要在放題或西餐出現，一般都是燒羊架或保雲酥焗羊架的方式烹煮。中式做法就有羊腩煲，但不合季節吃又太滋補了吧。羊肉米線就可滿足一下吃羊的心癮，又比較平。
大碗羊肉米線為洗面盤般的大，除非你胃容量比常人大，一人就不要挑戰啦。
羊皮和脂肪是羶味的主要源頭。對於羊肉的羶，人的反應很極端，接受羊味的必然愛偏肥的羊。羊肉可要求有皮無皮，偏肥偏瘦，湯底又可選清湯或酸辣。
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我的正常肥帶皮羊肉清湯米線肥瘦均勻，湯底沒有太多油浮面。米線比譚仔的略為粗一點，屬較為吸味的米線。米線入口順滑而且米味重，隨著浸湯時間愈久也沒有因此而發脹。
羊肉切成較厚的肉片，熬煮至淋滑，不花力氣就可以嚥下。羊肉淨肉的部份不羶，羊皮就怕羶味的人可以走皮走肥。
略嫌辣椒油淡口，沒有中式粉麵的蒜香，也沒有一吃醒神的辛辣。
檸檬茶也不是香港口味，是我喝不慣嗎？比較接近偏甜的枝裝檸檬茶，檸檬味淡。
避風塘麻辣雞翼比較一般。避風塘為濕炒的辣椒乾與蒜頭爆香，油份太多。麻辣程度不高，$22有五隻價錢相宜。滿以為中國式麻辣雞翼會比較香濃，有點失望。
此一下製作精於羊肉，米線湯底清甜不渴，定期來進補不錯。其他小食可以接受，推薦還是只吃羊肉吧。
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