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2014-07-15
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這一年六月份的生日飯推遲了，因為「永高」忙著考試。而「陽光」來去匆匆，又來不及趕赴我們的飯局，原先的四隻腳，當晚脫了一隻。我對「千鍋居」並不陌生，但「雪梨媽」與「永高」還是首次到來，他們充滿著期盼與新鮮感！前菜的酸辣涼粉和五香花生也做得不錯，一開始便給我們吃光。侍應讓我在原有「千鍋居」的樓層再多上一層，那邊不光具備「千鍋居」的餐牌，還有川菜的「卧龍莊」坐陣，要不是「千鍋居」的冷氣系統壞了，我們或許未能同時嚐到兩家的菜式，這對我來說也是充滿著新意！「永高」是豬手的超級粉絲，打開餐牌便立即選上了這道九製豬手！九製豬手用上話梅烹煮，入口富有話梅的甜香、醬汁潤澤而不膩，令人開胃不已！可是最令我欣賞的是其燜煮的火喉，豬手肉質緊緻細膩，結合黏糯適中的筋膜與皮層，嚼感豐盛，豬手完美的一面得以發輝。酸菜桂是「卧龍莊」的「卧龍八絕」之一。無論桂魚或酸菜的用量也十足，每人起碼來了兩至三碗！魚肉嫩滑、酸菜惹味帶微辣，是一道夏日的醒神窩物，「雪梨媽」與「永高」的快意不其然地掛在臉上，令我也投入酸菜桂魚窩的幸福味道裡。要來一道較清的勝瓜，可惜魚湯味道淡薄，而當中部份的勝瓜更帶有明顯的苦味，令我這個不愛農藥蔬菜的
我對「千鍋居」並不陌生，但「雪梨媽」與「永高」還是首次到來，他們充滿著期盼與新鮮感！
前菜的酸辣涼粉和五香花生也做得不錯，一開始便給我們吃光。
侍應讓我在原有「千鍋居」的樓層再多上一層，那邊不光具備「千鍋居」的餐牌，還有川菜的「卧龍莊」坐陣，要不是「千鍋居」的冷氣系統壞了，我們或許未能同時嚐到兩家的菜式，這對我來說也是充滿著新意！
「永高」是豬手的超級粉絲，打開餐牌便立即選上了這道九製豬手！九製豬手用上話梅烹煮，入口富有話梅的甜香、醬汁潤澤而不膩，令人開胃不已！可是最令我欣賞的是其燜煮的火喉，豬手肉質緊緻細膩，結合黏糯適中的筋膜與皮層，嚼感豐盛，豬手完美的一面得以發輝。
酸菜桂是「卧龍莊」的「卧龍八絕」之一。無論桂魚或酸菜的用量也十足，每人起碼來了兩至三碗！魚肉嫩滑、酸菜惹味帶微辣，是一道夏日的醒神窩物，「雪梨媽」與「永高」的快意不其然地掛在臉上，令我也投入酸菜桂魚窩的幸福味道裡。
要來一道較清的勝瓜，可惜魚湯味道淡薄，而當中部份的勝瓜更帶有明顯的苦味，令我這個不愛農藥蔬菜的人，帶著戰戰兢兢的心態進食。
當晚我們沒有嘗試「千鍋居」著名的招牌碌鵝，反而要來了這道甘香的煙燻鴨。煙燻鴨鴨皮香酥鬆化，內層鴨肉細嫩緊密，鹹香的煙燻味道濃厚，正是我杯茶。然而對不吃米飯的我們，鹹度微微的重了，若用作下飯的話，認真一流！
再來一個「吱吱喳喳」叫不停的砂鍋生啫田雞煲。田雞肉質細滑，配合乾蔥、蒜頭、蔥段、芫荽和惹味的醬汁，要奪取客人的歡心，絕對是一件易事，我們都很喜歡這道砂鍋生啫田雞煲！
「雪梨媽」對惹味的砂鍋啫啫芥蘭煲，原來情有獨中，芥蘭在大砂鍋中顯得特別渺小。一試醬汁沒有預期的滋味，而幼身的芥蘭不是夏日的時令菜，難免沒有冬天那麼甜美，整體不過不失！我們愈吃愈興奮，最終三人一共要來了四鍋兩碟，打破以往的紀錄，除了證明我們也是大胃王一族以外，相信胃腩的容量會隨著滋味與喜悅的心情自動調昇。看到「雪梨媽」和「永高」滿足的表情，我也高興起來了！
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