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2018-12-12
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幾年前去新加坡，拿著一張寫滿食肆的紙，逐一拜訪。其中一間必吃的，是熟食市場內的天天海南雞飯。天天海南雞，是熟食市場裡唯一一間要排隊的店。只賣海南雞飯，只需要選份量的大小，人流去得很快。我們二人兵分兩路，一個去找位子，一個去排隊買飯。相比之下，香港店的環境舒適得多。高級餐廳的裝潢，燈光幽暗。午餐的選擇不少，可配小食和飲品。擺盤比新加坡熟食市場漂亮得多，當然價錢亦相對調整。蒜香豆腐炸得幾好，外層輕又薄，不油膩，豆腐軟滑，輕咬即爛。蒜香似椒鹽，幾香口。青瓜蜇頭麻香配青瓜很清新，海蜇頭爽脆，是個不錯的前菜選擇。海南雞飯第一次見淋上汁的海南雞飯，很奇怪，加了汁再配辣醬又不太夾。辣醬十分惹味，夠辣，開胃。雞肉嫩滑，但標明來自自家農場，沒有腥味的雞，我反而覺得味道有點怪。油飯不太油膩，都幾香。老街坊黑磨豉筋腩飯石鍋燒得燙手，放滿整鍋的牛筋和牛腩，份量都幾多。上面的炸豬皮不是脆的，炸得香口而有油香。白飯微硬，乾身，一粒粒的，口感一流，但飯香不算突出。牛筋的汁伴飯一流。附送的豬骨湯，還好吧，不及日本拉麵的豬骨湯底甜。牛筋煮炆得夠腍，軟、滑、黏，最喜歡吃牛筋時口被漿著的感覺。炆得很入味，比海南雞飯驚喜得多
天天海南雞，是熟食市場裡唯一一間要排隊的店。只賣海南雞飯，只需要選份量的大小，人流去得很快。我們二人兵分兩路，一個去找位子，一個去排隊買飯。相比之下，香港店的環境舒適得多。高級餐廳的裝潢，燈光幽暗。
午餐的選擇不少，可配小食和飲品。擺盤比新加坡熟食市場漂亮得多，當然價錢亦相對調整。
蒜香豆腐炸得幾好，外層輕又薄，不油膩，豆腐軟滑，輕咬即爛。蒜香似椒鹽，幾香口。
青瓜蜇頭麻香配青瓜很清新，海蜇頭爽脆，是個不錯的前菜選擇。
海南雞飯第一次見淋上汁的海南雞飯，很奇怪，加了汁再配辣醬又不太夾。辣醬十分惹味，夠辣，開胃。雞肉嫩滑，但標明來自自家農場，沒有腥味的雞，我反而覺得味道有點怪。油飯不太油膩，都幾香。
老街坊黑磨豉筋腩飯石鍋燒得燙手，放滿整鍋的牛筋和牛腩，份量都幾多。上面的炸豬皮不是脆的，炸得香口而有油香。白飯微硬，乾身，一粒粒的，口感一流，但飯香不算突出。牛筋的汁伴飯一流。附送的豬骨湯，還好吧，不及日本拉麵的豬骨湯底甜。
牛筋煮炆得夠腍，軟、滑、黏，最喜歡吃牛筋時口被漿著的感覺。炆得很入味，比海南雞飯驚喜得多。
牛腩的肉夠腍，入口很嫩，是另一番滋味。
年代奶茶台式奶茶般甜。奶味頗重，反欠茶味。對喜歡港式奶茶的我們來說，當然沒法比。
滋潤薏水煮得濃稠，有薏林的厚。猜下了不少冰糖，偏甜，沉在底部的薏米更甜，喝完就放棄了。
豆腐花很滑的豆花，滑入口裡，像水般流落喉嚨。不用落糖已帶甜，甜度可以接受。沒有黃豆味，反而是米奶味。清涼的，是個不錯的飯後甜品。
當然沒有新加坡店的風味，賣相漂亮得多但味道不及印象中好。吃得舒適，環境乾淨企理，比預期中有氣氛，有情調，服務亦細心。
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