莆田 (美麗華廣場2期) (Closed)

「莆田」在港雖然有多間分店，但小編首次接觸「莆田」則遠在新加坡，食後感良好 (相關連結：菜式賣相普遍精緻)。翻看餐牌，發現兩地的招牌菜餚基本上也差不多，另多了一些時令新菜式。 一行六人，簡單要了一個 4+2 (人餐) 的組合。先來的「精美四小拼」一次過載有四款人氣頭盤小吃，包括「蝦苗拌頭水紫菜」、「水晶豬蹄凍」、「滷水嫩豆腐」及「九轉小腸」。作為頭盤冷菜，最緊要醒神開胃，小編推介其中的「蝦苗拌頭水紫菜」，食味清新酸香。而當中的頭水紫菜 (即每年首糙紫菜)，特別鮮嫩，被譽為「紫菜中的黃金」。 「莆田茘枝肉」有點似咕嚕肉，菠蘿變茘枝予人新鮮感。「酥炒芋心」屬心機之作，廚師以「芋頭心」泡製這道菜餚，外層酥化薄透，中心部份粉實，略帶甜味。 一次過嚐遍兩味黃花魚菜式。如想品嚐嫩滑的魚肉，可試「百秒黃花魚」，整條魚只用 100 秒蒸煮而成，力保原汁原味及稚嫩感。相反，喜愛濃稠香口滋味的朋友，則可轉投「軟煎黃花魚」的懷抱。兩道菜式都宜「速食」，否則腥味可能浮現。 「大白菜燉軟豆腐」屬四人餐的湯品，未為小編帶來驚喜。 另一湯品「紅菇燉土雞」，以生長在海拔 1000 至 1500 米處的野生紅菇煮製。